十大常见的葡萄酒误区

在葡萄酒市场上，螺旋盖经常用于封装经济型的廉价葡萄酒，因此很多葡萄酒消费者对其产生了偏见，认为品质一般的葡萄酒才会使用螺旋盖。

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其实，螺旋盖可以很好地解决软木塞污染的问题，而且它的密封性非常好，能够阻止空气进入酒瓶，可以很好地保留葡萄酒的果香，所以对于白葡萄酒以及轻酒体的红葡萄酒，使用螺旋盖密封储藏的效果会更好。从2000年开始，很多国外的葡萄酒公司开始大量使用螺旋盖，包括之前排斥螺旋盖的旧世界国家。

6. 白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒

红葡萄酒在酿造时需带皮发酵，从而萃取了果皮里的单宁，这种带有涩味的物质赋予了红葡萄酒极强的陈年潜力。而在酿造白葡萄酒时，葡萄汁并未与果皮接触发酵，因此酒液中几乎不含单宁，如此一来便容易让大家产生白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒的误解。

确切地说，葡萄酒的陈年潜力并非仅由单宁决定，酒液中的酒精、糖分、酸度和果味的浓郁度都是影响葡萄酒陈年潜力的因素。许多高酸或者极甜的白葡萄酒的陈年潜力都不容小觑，如勃艮第（Burgundy）的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒、苏玳（Sauternes）和托卡伊（Tokaj）的顶级甜白葡萄酒。随着陈年，这些葡萄酒会发生一系列的化学反应，为酒液增添不一样的芳香、口感和风味。

7. 红葡萄酒中的卡路里含量比甜白葡萄酒低

我往往会认为，甜白葡萄酒的含糖量比红葡萄酒的含糖量更高，因此甜白葡萄酒所含的卡路里更高，其实不然。葡萄酒中的卡路里主要来源于酒精和碳水化合物（糖类），其中每克碳水化合物只含4卡路里，而每克酒精却含有7卡路里。也就是说，比起含糖量，酒精对葡萄酒卡路里的影响更大。因此，一款干型红葡萄酒所含的卡路里并不一定比甜白葡萄酒所含的卡路里低。

8. 红酒配红肉，白酒配白肉

对餐酒搭配有所研究的人一定听过这样一个原则：红酒配红肉，白酒配白肉。关于美酒与美食的搭配有千千万万种方法，所以小编认为大家不应该拘泥于这一口诀似的餐酒搭配法则。如何给葡萄酒搭配美食，关键在于个人的口味喜好以及食物风味的浓郁度等因素。一份鲜嫩可口的清蒸鱼虽然不适合与口感宏大的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒搭配，但它却可以和一些单宁含量较低、酒体较轻的红葡萄酒搭配，如黑皮诺（Pinot Noir）和博若莱（Beaujolais）红葡萄酒；而一些口感丰富、酒体饱满且带有烟熏味的赛美蓉（Semillon）白葡萄酒也适合为牛排佐餐。

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9. 单一品种葡萄酒比混酿葡萄酒好

单一品种葡萄酒（几乎只用一种葡萄酿造）以所用的酿酒葡萄命名，如霞多丽、赤霞珠、梅洛（Merlot）和马尔贝克（Malbec）葡萄酒等。事实上，标明葡萄品种是为了说明酿造葡萄酒时采用的主要葡萄品种，和酒款的品质并无直接联系。此外，混酿葡萄酒中也不乏品质出众的佳酿，如经典的波尔多混酿（Bordeaux Blend）和超级托斯卡纳（Super Tuscan）。