看完这篇，还说你不懂西拉？

扎根在埃米塔日的路易·沙夫酒庄已有超过六百年的酿酒历史，其庄主让-路易·沙夫（Jean-Louis Chave）和他的父亲堪称世界最优秀的酿酒师。酒庄的招牌凯瑟琳特酿（Cuvee Cathelin）采用100%西拉酿制，至今只有1990、1991、1995、1998、2000、2003以及2009年这七个年份。

　　3. 奔富酒庄（Penfolds）

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在中国，奔富这两个字大概连没喝过葡萄酒的人都听说过。作为澳大利亚最著名也是最大的酒业集团，奔富旗下的热门设拉子葡萄酒很多，其中最著名的当然是它的旗舰葛兰许（Grange）。这款酒使澳洲设拉子名声大噪，被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）杂志评为“20世纪12款葡萄酒之一”，是名副其实的澳大利亚酒王。

　　4. 克拉伦敦山酒庄（Clarendon Hills）

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和其他动辄上百年的名庄相比，这家位于迈拉仑维尔的酒庄还挺新嫩，但酿出的酒一点也不弱，既有法式的典雅又有澳洲的强劲。酒庄的星光园红葡萄酒（Astralis Shiraz）是澳洲的顶级膜拜酒，与葛兰许和神恩山（Hill of Grace）并称澳洲葡萄酒三剑客。

　　5. 赛奎农酒庄

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赛奎农是美国著名的膜拜酒庄，不过与啸鹰酒庄（Screaming Eagle）和哈兰酒庄（Harlan）这些主打赤霞珠的酒庄不同，赛奎农主打西拉和歌海娜等罗讷河谷品种。酒庄深受帕克喜爱，已有十多个酒款获得了其满分评价。而在葡萄酒搜索（Wine-Searcher）上，它的积云园琴之侧红葡萄酒（Cumulus Vineyard Next of Kyn）是目前世界上均价最高的西拉。

　　配餐：肉食控的首选

　　虽然西拉风格十分多变，但大部分西拉都有比较充沛的单宁和中偏饱满的酒体，所以西拉和很多红肉都能形成不错的搭配，尤其是烧烤和熏制的肉类。具体来说，风格优雅、酒体偏轻的西拉适合搭配羊肉等肉质鲜嫩的烤肉甚至烤茄子等素食，用烧烤中的香料来突出酒中的胡椒和薄荷香气；酒体偏重、口感饱满浓郁的西拉则能更好地搭配大菜，如烤牛排、烤猪颈肉这些口感肥美的烤肉，或者白豆炖肉这类经过炖煮、味道浓郁的菜式。（文/Emma）