寒冬来袭，该喝什么酒呢？

作为一名葡萄酒爱好者，在寒风凛凛的天气里，想喝酒又怕酒太冷！该怎么办？什么样的葡萄酒适合在寒冬饮用呢？ As wine lovers, if we want to drink wines in this cold winter, which wines can we choose?

炎夏已走，寒冬已至。在这个季节里，坐在暖暖的毛地毯上，缩成一团，再喝点酒，别是一番享受。可是，什么样的葡萄酒适合在冬天饮用呢？对于葡萄酒爱好者来说，红葡萄酒当然是第一选择。

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一方面，从配餐上来说，冬季人们的饮食多以牛羊肉等红肉以及风格浓郁的餐食为主，而这些食物与红葡萄酒搭配更适合。另一方面，从口感上来说，红葡萄酒较之于白葡萄酒来说更为浓郁饱满，除了能向人们提供部分热量以外还能赋予人们饱满感。此外，红葡萄酒的侍酒温度比较高，基本在13℃以上，大部分是在室温18-25℃，更适合在冬季饮用。

由此看来，红葡萄酒比较适合在冬季饮用。但是该选择什么样的红葡萄酒呢？高酒精度的红葡萄酒或者风味浓郁、酒体饱满的红葡萄酒是不错的选择。

一、高酒精度的葡萄酒

正如冬天里热腾腾的烧酒一样，高酒精度能带给人灼热感，让血液沸腾，身体得到一些热量，所以若选择冬季暖身葡萄酒，酒精度高的红葡萄酒自然在名单之列，例如许多意大利的葡萄酒、歌海娜（Grenache）和仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒。

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1. 巴罗洛（Barolo）红葡萄酒

　　著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾对巴罗洛如此评价：“此酒刚毅不屈，单宁极其强烈，在酒龄年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”这句话道出了巴罗洛强劲的个性特点。

　　巴罗洛葡萄酒是意大利“酒中之王”，由内比奥罗（Nebbiolo）酿制而成，散发着焦油、玫瑰、樟脑、巧克力、干果、桉树、皮革、甘草、薄荷、桑椹、烟草以及白松露等香气，口感强劲，酒体厚重，单宁含量高，酸度也高。这种酒的酒精度最低为13%，但多数情况下高于15%。它是意大利DOCG级的葡萄酒，法律规定它在上市前需要至少陈年3年，其中在橡木桶内的陈年时间至少为18个月。

　　2. 巴巴莱斯科（Barbaresco）红葡萄酒

　　同巴罗洛葡萄酒一样，巴巴莱斯科葡萄酒也是DOCG级的葡萄酒，被誉为“意大利酒后”，由内比奥罗酿制而成。它同样酒体饱满，风格强劲，单宁和酸度较高，酒精度也较高，大多在13.5%左右。不过，相比巴罗洛，巴巴莱斯科葡萄酒年轻时单宁更柔顺，果香更丰富，风格更平易近人。典型的巴巴莱斯科葡萄酒带有玫瑰、紫罗兰的香气，并伴有樱桃、松露、红茶、茴香和甘草的风味。

　　3. 阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）红葡萄酒

　　意大利“瓦坡里切拉（Valpolicella）之王”阿玛罗尼干红葡萄酒的酒精度是出了名的高，往往在14%以上，有时甚至可高达17%，这主要缘于其特别的酿造方法——帕赛托法（Passito）。用该方法酿造葡萄酒时，通常将采摘完毕后的葡萄放在室内风干，使得糖分和风味得以浓缩。该葡萄酒口感甜美，果味馥郁，带有红色莓果和香料风味，酒体饱满，酒精度高，单宁适中至高，陈年潜力巨大。