传奇酿酒师杰弗里·格罗斯：澳洲雷司令的代名词

　　然而令杰弗里意外的是，雷司令并没有被列入这一计划里。他联合许多雷司令生产者发起集体运动，用了7年时间才使政府将雷司令放入计划中的品种列表里。这意味着原本广泛使用苏丹娜（Sultana）和佩德罗-希梅内斯（Pedro-Ximenez）来浑水摸鱼，酿造假雷司令葡萄酒的手段不再合法。在此期间，利益受损的大酒商没少找过他麻烦，甚至想要将其排挤出酒标整合计划，剥夺其酿造高品质葡萄酒的资格。但最终的胜利属于杰弗里，他的努力直接提升了澳洲雷司令的品质，也在一定程度上挽救了澳洲葡萄酒的国际声誉。

格罗斯酒庄所有酒款皆以螺旋盖封瓶（图片来源：Twitter）

2000年，杰弗里又发起了一次提倡使用螺旋盖为雷司令封瓶的运动，这次运动的影响力覆盖到了全世界的雷司令传统产区。在今天，几乎所有的澳洲、新西兰和大部分德国及阿尔萨斯雷司令都使用螺旋盖封瓶。他同时成立了澳大利亚瓶封基金（Australian Closure Fund），来鼓励葡萄酒封瓶方式及材料上的科学研究。

　　有趣的是，在当了数回业界领袖之后，杰弗里似乎对成为“第一个吃螃蟹的人”有了点畏惧感。他曾想要引进一种先进的过滤设备，但考虑到这个举动又会让他变成某方面的先驱，他还是放弃了。杰弗里曾戏谑地说，要当先驱，就免不了要加入各种组织，比如当时他做了些关于螺旋盖的研究，结果就进了一个葡萄酒技术委员会。只要稍加思考便能理解他的想法——时间都用在做研究上了，葡萄园和酿酒怎么办？

　　杰弗里对于葡萄酒的专注在业界是出了名的，他的妻子斯蒂芬妮·图尔（Stephanie Toole）曾经开玩笑说：“在他的心里好像没有什么比葡萄酒还重要的东西，可能包括我和孩子。”杰弗里几乎将所有精力投入到葡萄酒上，始终没有停下前进的脚步。

盖亚葡萄园（图片来源：Around The World In 80 Wines）

格罗斯最早的两款波利山和沃特谷（Watervale）雷司令已经成为白葡萄酒界的经典，但杰弗里对此并不满足，他仍在开发克莱尔谷的潜力。杰弗里曾自嘲说自己并没有什么才华，这辈子只读过9本书。这之中某本书的作者蒂姆·弗兰纳瑞（Tim Flannery）在书里写道：“对于土生土长的人来说，土地和人是一体的。破坏土地等于破坏自己。”

　　读过这本书后，杰弗里便开垦了一片葡萄园，打算以可持续的方式在此种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）。他给这片葡萄园起名为盖亚（Gaia），即希腊神话里大地母亲的名字。在杰弗里的高超的技艺下，同名酒款盖亚成为克莱尔谷最好的赤霞珠葡萄酒之一。2007年，杰弗里成立了格罗斯盖亚基金（Grosset Gaia Fund），以支持当地的环保事业，改善贫困儿童的健康和教育条件。