奥瓦罗·帕拉西奥：西班牙无名产区的推动者

　　从普里奥拉托、比埃尔索再到下里奥哈

　　回到西班牙的奥瓦罗发现，里奥哈地区在30、40年前种植的品种主要为歌海娜（Garnacha，法语为Grenache）。但由于丹魄（Tempranillo）成熟时间早、产量大，因此很多酒庄将歌海娜的葡萄藤连根拔起，重新种上丹魄。这一点在奥瓦罗看来是本末倒置，因为在西班牙，歌海娜是地理条件选择的最终结果。奥瓦罗本人也尝试过种植过其他品种，但只有歌海娜能够在干燥而炎热的天气下，保持了清新、新鲜的特点。不知道是否是因为这个原因，奥瓦罗于1989年前往歌海娜种植比例较高的普里奥拉托地区，创立了自己的酒庄，并慧眼独到地买下现今被认为是当地最好的葡萄园：拉美达园。奥瓦罗用这个园中的老藤歌海娜打造了西班牙最昂贵的酒款之一：奥瓦罗拉美达老藤干红葡萄酒（Alvaro Palacios Finca Dofi, Priorat, Spain），酒款中的纯净感、精细度、复杂度和浓郁度都令人折服。2009年，普里奥拉托被评为西班牙仅有的两个优秀法定产区DOCa（或DOQ）之一。虽然没有证据证明奥瓦罗与此有直接联系，但他对普里奥拉托的推动作用不可忽视。

图片来源： wineanorak

很多人说，奥瓦罗对歌海娜有着非同寻常的狂热之感，而他却认为这并不是自己的个人偏好所致，而是回归历史与自然的选择。这一点，在他后来挖掘门西亚（Mencia）潜力的例子中得到证实。门西亚是一种古老的红葡萄品种，广泛种植于西班牙西北角，长久以来一直被人忽视。不过在奥瓦罗的侄子里卡多·佩雷斯（Ricardo Perez）的解释下，奥瓦罗来到了种植门西亚的产区：比埃尔索。奥瓦罗惊喜地发现，当地陡峭的山地上有很多古老的葡萄园，这是酿造优质葡萄酒的理想条件。而且门西亚其实特别像“阳刚”版的佳美，果味新鲜，口感细腻，又不失结构感。于是两人在1998年决定在比埃尔索合作成立了J.·帕拉西奥斯后裔酒庄（Descendientes de J. Palacios），而且全部采用门西亚酿造旗下7款葡萄酒。现在，比埃尔索不再是一个无名的产区，门西亚越来越受到了人们的重视，逐渐成为西班牙第四大品种。这一切都与奥瓦罗的努力离不开。

奥瓦罗和侄子（左）（图片来源： Escapement Magazine）

2000年，奥瓦罗回到下里奥哈接管家族酒庄。正式接手酒庄之后，奥瓦罗更加重视酒庄品质的提升，他不仅将产量减少了一半，还大力采用有机种植，让土地回到使用化学农药之前的状态。现在，奥瓦罗主要的时间都留在下里奥哈，不过他每周都会前往普里奥拉托查看酒庄的工作。在丹魄为主流品种的整个里奥哈大区，下里奥哈因其更加干旱的大陆性气候从而成为歌海娜的理想子产区。对此，奥瓦罗调侃道：“在里奥哈我就是个无名小卒，因为我所在的是种植歌海娜的区域······不过，我对此表示十分高兴。”（文/Jasmine）