关于波特酒，你不可不知道的五件事！

貌似许多葡萄酒爱好者对波特酒的认识仅停留在风格和酿酒葡萄的层面。关于波特酒，其实有很多不为人知的秘密，本文就暂且给大家透露其中5个吧。 When talking about Port, most people seem to only be able to speak out the style and grape varieties. Actually, there are many unknown secrets about Port and the article will disclose five of them.

当谈论波特酒（Port）的时候，我最常听见的对话可能是：

　　“它是一款甜的加强酒。”

　　“它来自葡萄牙，貌似一个叫波尔图（Porto）的地方吧。”

　　“它由一些葡萄牙当地的品种所酿造，其中有一种叫猎狗（Tinto Cao）。”

　　“波特酒有好几种吧，有宝石红波特（Ruby）、茶色波特（Tawny）、晚装瓶年份波特（LBV）以及年份波特（Vintage）。”

　　相信这就是大部分人对波特酒的认识吧。然而，关于波特酒，还有很多不为人知的秘密，本文就暂且给大家透露其中5个吧。

　　1. 波特酒并非来自波尔图市

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波特酒可以说是“土生土长”于上杜罗河谷（Upper Douro Valley），不仅其主要的酿酒葡萄种于此地，葡萄酒的酿造都是在这里进行。上杜罗河谷位于波尔图市东面100公里以外，以前葡萄牙人都习惯使用当地一种名为拉贝洛（Rabelo Boat）的船只，沿着杜罗河将酿造好的波特酒运送至波尔图市，再经波尔图出口至英国。于是，人们一直误以为波特酒来源于波尔图。

　　2. 波特酒是为英国人而酿造的

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了解“波特酒是为英国人而酿造的”就可以解释，为什么许多来自葡萄牙的波特酒大品牌都以英语来命名，例如泰勒公司（Taylor's）、格兰姆（Graham）和道斯（Dow’s）等。要再深入研究，就得了解英葡两国的外交关系。据悉，在1386年，葡萄牙与英国签订《温瑟条约》（Treaty of Windsor），建立永久联盟关系。此后，两国之间的贸易关系迅速增温，呈现一派欣欣向荣的景象。1667年，法国国王路易十四（Louis XIV）开始限制英国商品的进口，英国随即反击，增加法国葡萄酒的进口税甚至禁止进口。这一政策也迫使英国人不得不寻找法国葡萄酒的代替品，于是，波特酒成为了新的宠儿。令人玩味的是，尽管葡萄牙不少地区出产葡萄酒，但英国人唯独喜爱来自上杜罗河谷的酒体饱满的葡萄酒，这也顺势推动了离上杜罗河谷较近的波尔图市的贸易发展。值得一提的是，最初往波特酒中加入白兰地（Brandy）是为了防止葡萄酒的品质受长期运输的影响而变坏。直到19世纪，通过添加白兰地来中止发酵才流行起来。

　　3. 波特酒有三种主要类型：宝石红波特、茶色波特和年份波特