拒绝偏见，打破关于葡萄酒的常见迷思

　　法国苏玳出品的甜白呈深金黄色，被誉为波尔多（Bordeaux）“黄金酒液”，其口感丰富而平衡，年轻时带有馥郁的热带水果和鲜花的气息，陈年后发展出焦糖、蜂蜜、坚果和糖浸柑橘皮的香气，美妙动人。除了苏玳甜白，德国的逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）、冰酒（Icewine）以及“王者之酒”托卡伊（Tokaji）都是世界上顶尖的甜酒，虏获不少葡萄酒爱好者们的心。

　　4. 较差的年份出产不了好酒

　　年份的好坏是相对于一个大区域内一年的气候情况而言的，因此只是整体情况，不能具体到每一个酒庄个体。那些顶级的生产商可以通过剔除不成熟的葡萄来减少年份之间的差异，从而保持酒庄风格的一致性，产出优质美酒。

　　5. 单宁感过重的葡萄酒只需要陈年一段时间

　　随着陈年，单宁的确会变得更加顺滑，含量也会相应减少。但对于一款单宁含量过多而导致不平衡的葡萄酒，即使陈年了，其口感仍是不平衡的。对于酸度和酒精度道理也是一样的，过高的酸度或者过高的酒精度，往往意味着这款酒的陈年潜力也是有限的。（文/Sophie）