探索葡萄酒中的草本风味

葡萄酒中常常出现果香、花香、香料、动物和草本植物等气息。本文将为你科普葡萄酒中的草本风味。 It’s quite common that people sense fruity, floral, spicy, herbal and animal notes in wine. This article introduces herbal notes in wines.

葡萄酒中的香气和风味通常包括果香、花香、动物、草本植物、香料和橡木等，今天就让小编给你普及一下葡萄酒中的草本风味。

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葡萄酒中出现草本风味，这往往与风土是离不开的。举个例子，在智利卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）产区，一些受到海洋影响的葡萄园出产的长相思（Sauvignon Blanc）就带有草本的气息。此外，葡萄的采摘时间对其草本风味也会产生影响，越早采摘的果实，其草本风味越新鲜。当然，酿造技艺也是一个重要因素，例如橡木熟化，尤其是在美国橡木桶中熟化的葡萄酒，酒中的莳萝气息往往会更加突出。

　　葡萄酒中的草本风味，从最新鲜到最复杂的，包括薄荷、新鲜罗勒、新鲜莳萝、新鲜茴香、新鲜芫荽、新鲜香芹、新鲜迷迭香、新鲜月桂叶、新鲜牛至、新鲜百里香、新修剪的草地、新鲜甘菊、常春藤、草药茶、绿茶、伯爵茶、新鲜树叶、西红柿叶、湿树叶、干树叶和干草等。

　　那么，我常见的红、白葡萄酒中，都含有哪些草本风味呢？

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草本风味也常出现在红葡萄酒中，常见品种可能包含的草本风味如下：

图片来源：Concha y Toro

当然，纸上得来终觉浅，要想真切地感受并记忆葡萄酒中的各种草本风味，当然离不开多喝酒、多尝试。久而久之，你就能发现葡萄酒中各种微妙的风味。（文/Yuki）