如何在家中开品酒会？

品酒会使学习葡萄酒最好的方式之一，约上同样葡萄酒爱好者的好友，在家里举办一场私人品酒会吧。本文给你一些私人品酒会的小贴士。 Hosting an at-home wine tasting is one of the best ways to learn about wine. This article will show you how to host a perfect at-home wine tasting.

参加过品酒会的你，是否想和自己的也同样热爱葡萄酒的好友来一场私人品酒会呢？本文给你一些小贴士，让你在家中也能举办一个完美的私人品酒会。

　　1. 控制品酒会的规模

　　任何活动，规模太大就会难以掌控，品酒会也一样。所以首先，你要确定你的品酒会规模，一般来说，在家中举办的私人品酒会，人数5至10人即可。人数太少，少于5人，那么品鉴的酒款种类也会较少。酒款数量也应该和人数相近，4或8瓶，最多不超过10瓶，这样才能让所有的因素保持在可控范围之内。可以让每位成员带来一瓶与品鉴会相关的葡萄酒，当然要注意的是，设置好葡萄酒的价格范围，注意价格不要太高但也不要过低。

　　2. 选定一个主题

　　无论品酒会规模如何，都要选定一个主题。主题的选择可以是品种或产区，比如对比来自法国的波尔多混酿（Bordeaux Blend）和美国的梅里蒂奇（Meritage）有何不同，又如对比内比奥罗（Nebbiolo）和黑皮诺（Pinot Noir）两种葡萄品种酿制的葡萄酒分别有何特点；以及酿酒技术方面，比如经过橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay）和未经过橡木桶陈酿的霞多丽的区别等。这样不仅可以了解到不同的产区、不同的葡萄品种的区别，还可以知晓酿酒工艺对葡萄酒的影响。

　　3. 设置好清单

　　你需要了一个表格，列出品酒会所需要的物品：确保有一张白纸，让品鉴者可以看清楚葡萄酒的颜色；其次，每人需要有二至三个酒杯以及一支笔和用来做品鉴记录的纸张；此外，吐酒桶、纯净水、还有咸饼干或面包。最后，在品鉴会之后，准备好与葡萄酒相搭配的食物。

　　4. 以盲品的方式

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了解一款酒的口感，以及几款酒之间的相似之处和不同之处的最好办法就是盲品。当大家都到达时，将每个人的酒收集起来，然后用盲品袋装好，或者用纸袋包好。为每位品鉴者倒大约2盎司的量。

　　5. 按顺序记录并讨论

　　当每位品鉴者都倒好葡萄酒，提醒大家仔细观察并做好记录。第一轮大约15分钟之后，让每个人都发表一下自己的品鉴感受。等每个人都说完了，你就可以向品鉴者展示他们品尝的分别是什么酒。然后重复进行第二轮品鉴，直到所有的酒都品完为止。

　　6. 与葡萄酒搭配的食物

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在强烈的口感刺激之后，大家可能会感到饥饿，你可以准备一些与葡萄酒相搭配的食物，和大家讨论餐酒搭配的技巧。（文/Estella）