高端雪莉酒预计至2021年销量增长18%

虽然全球雪莉酒市场一片低靡，但高端雪莉酒却在大背景下呈现乐观态势，并预计到2021年的销量增长18%。 Though the global sherry market is collapsed, the premium sherry wine has witnessed a promising trend over this period with a projection of 18% increasing in sales in 2021.

里奥哈（Rioja）的葡萄酒巨头冈萨雷斯·比亚斯集团（Gonzalez Byass）认为，几年的市场混乱后，雪莉酒（Sherry）的转机可能即将来临。国际葡萄酒与烈酒调查机构（International Wine and Spirit Research，以下简称IWSR）预计，由于顶级西班牙餐厅的发展和年轻消费群体的喜爱，高端雪莉酒至2021年的销量将上涨18%。

　　冈萨雷斯·比亚斯集团的主席毛里西奥·冈萨雷斯·戈登（Mauricio Gonzalez Gordon）在本周德国国际葡萄酒展览会（ProWein）的研讨会上宣布，关注雪莉酒的“数量已是死局”，认为酒庄应该通过提升雪莉酒的价值来推动销量。

　　“最新的雪莉销售数据十分令人兴奋，”戈登说。“消费者的态度正在转变，有很多年轻的消费者开始喜欢雪莉酒，此外在很多高端的活动上，许多媒体和侍酒师都在谈论雪莉酒。”

　　“这种情况并非发生在一夕之间，而是几年来逐步发展的结果。我还想说，越来越多的人开始关注干型以及风格少见的葡萄酒。”

　　IWSR发布了2016-2021年的预测报告，数据显示，自2011年起，雪莉酒的销量增幅尽管缓慢，但是总体保持上升趋势；并且预计2016-2021年间的销量增长18%。

　　说到IWSR的预测数据时，戈登称：“数量不大，但是势头非常好，有助于雪莉酒市场的发展。我意识到，最大的挑战来自雪莉酒的宣传工作，因此我会继续雪莉酒的宣传工作。很多听说过雪莉酒的消费群体并不了解这种酒。宣传并不一定非得传播雪莉的专业知识，还能让人们尝试风格不同的葡萄酒。”

　　戈登说，英国顶级西班牙餐厅和小盘用餐文化的发展，使得雪莉酒的接受范围更广。“雪莉酒与日常餐饮的距离从未如此相近，”他说道。“几年前，雪莉酒主要还作为开胃酒，但现在，由于厨师对雪莉酒的应用，还有我自身贸易的发展，雪莉酒现在已经成为餐酒搭配的一种选择。小盘用餐文化也非常适合推广雪莉酒，因为人们可以尝试不同的葡萄酒。我看到很多餐厅都流行采用雪莉酒配餐。类似的情况还有很多，这对雪莉酒而言是好事。”

图为毛里西奥·冈萨雷斯·戈登（图片来源：the drinks business）

近年来，雪莉酒努力维持其国际市场份额，但整个形势和雪莉酒高端市场形成鲜明对比。

　　西班牙赫雷斯葡萄酒管理委员会（Consejo Regulador de Los Vinos de Jerez）上一份年度报告显示，尽管雪莉酒在英国市场的销量增长8%，但在过去10年中，雪莉酒在其五大市场的销量几乎崩溃，全球出口量自2002年起下跌近半。

　　英国在2010年前是雪莉酒的最大市场，但其销量在2002-2005年期间从2.1亿升下降到约1亿升。然而，由于西班牙和全球葡萄酒的高端酒市场进一步发展，雪莉酒产业中高端酒市场的前景光明。