走进法国低调神秘的汝拉产区

汝拉是法国十大产区之一，但它低调神秘，鲜为人知。我一起走进这一产区。 Jura is one of the top 10 wine regions in France that remains to be discovered.

说起法国葡萄酒，有人会想起波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy），也有人会想到香槟（Champagne）或者罗讷河谷（Rhone Valley）。有一个产区极为低调，鲜为人知，那就是汝拉（Jura）产区。今天，我一起来探索这个神秘的产区。

图片来源：Wine Cooler Direct

一、独特的地理及气候

　　汝拉产区在法国东部，靠近瑞士，处于人迹罕至的汝拉山脉的山脚下。它的气候条件与相邻的勃艮第相似，同属大陆性气候，但其冬季更长更冷。因此，葡萄的生长季节更长，采收通常在11月，有时候甚至在12月。

　　汝拉大多数优质的葡萄园都坐落于海拔约200至400米之间的西南或西部土坡上。土壤混杂着石灰石和泥灰岩。得益于土壤的独特性，汝拉产区才能种植一些其他产区无法种植的品种。

二、富有特色的种植品种

　　汝拉产区有5大种植品种，勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）在这里都有种植。此外，汝拉还有一些颇具特色的品种。

　　1. 萨瓦涅（Savagnin）

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萨瓦涅是汝拉当地最著名的白葡萄品种。其颗粒小，颜色淡，成熟比较缓慢，酿造出的白葡萄酒通常是干型，口感略显辛辣，却又不乏清新之感。

　　2. 特卢梭（Trousseau）

　　特卢梭在葡萄牙常被用于酿造波特（Port），但汝拉产区用它来酿造红葡萄酒。这种酒一般会有野味和泥土的风味，酒体饱满，风味丰富。

　　3. 普萨（Poulsard）

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这一品种虽然颜色深沉，但是皮十分薄，甚至比黑皮诺还薄。所以它酿造的红葡萄酒颜色偏淡，接近桃红葡萄酒的色泽。这种葡萄酒具有精致而独特的香气，口感清淡柔和。

　　4. 黑皮诺

　　在汝拉地区，黑皮诺经常与特卢梭、普萨一起酿制，以获得更丰盈的酒体和结构。现在该地区的酿酒师也开始尝试单一品种的黑皮诺红葡萄酒，这些酒比勃艮第的黑皮诺葡萄酒酒体更为轻盈。

　　5. 霞多丽

　　由于天气寒冷的原因，汝拉地区酿造的霞多丽与勃艮第夏布利（Chablis）风格相似，同样酸度较高，酒体纤瘦。

　　三、别具一格的葡萄酒风格

　　尽管汝拉的葡萄酒产量不高，但却是法国最富有特色的葡萄酒产区之一。这里出产的葡萄酒风格别具一格，尤其是黄酒（Vin Jaune）和稻草酒（Vin de Paille）。

　　1. 黄酒