品种测试：赤霞珠

赤霞珠被誉为“红葡萄品种之王”。小编准备了一份品种测试，来测测你对它的了解有多深？ Here we present you a new quiz about Cabernet Sauvignon, one of the most famous grape variety in the world. Test your skills below.

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）原产自法国波尔多（Bordeaux），被誉为“红葡萄品种之王”。它酿造出的葡萄酒色泽深沉，单宁厚实，结构宏大，具有较强的陈年潜力。今天，我为各位酒友准备了一份赤霞珠的品种测试，一起来加深对赤霞珠的了解吧！

图片来源：The Wine Cellar Insider

1. 以下哪一个波尔多子产区不是赤霞珠的经典产区？

　　A. 玛歌（Margaux）

　　B. 波雅克（Pauillac）

　　C. 波美侯（Pomerol）

　　D. 圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）

　　2. 以下哪一个产区是澳大利亚著名的赤霞珠产区？

　　A. 猎人谷（Hunter Valley）

　　B. 库纳瓦拉（Coonawarra）

　　C. 克莱尔谷（Clare Valley）

　　D. 巴罗萨谷（Barossa Valley）

　　3. 以下哪一个品种几乎不与赤霞珠混酿？

　　A. 西拉（Syrah）

　　B. 内比奥罗（Nebbiolo）

　　C. 梅洛（Merlot）

　　D. 马尔贝克（Malbec）

　　4. 赤霞珠葡萄有什么典型特点？

　　A. 皮厚，晚熟，酸度高

　　B. 皮厚，早熟，酸度高

　　C. 皮薄，晚熟，酸度低

　　D. 皮薄，早熟，酸度低

　　5. 以下两个酒杯中哪一个适用于赤霞珠葡萄酒？

A. 左边

　　B. 右边

　　6. 以下哪一个产区是新西兰表现最佳的赤霞珠产区？

　　A. 中部奥塔哥（Central Otago）

　　B. 霍克斯湾（Hawke's Bay）

　　C. 马尔堡（Marlborough）

　　D. 坎特伯雷（Canterbury）

　　7. 赤霞珠出生于哪个时间？

　　A. 12世纪

　　B. 15世纪

　　C. 17世纪

　　D. 21世纪

　　8. 赤霞珠在不充分成熟的情况下，会出现生青的味道。请问是哪一种化学物质导致这种风味？

　　A. 吡嗪（Pyrazines）

　　B. 乙基（Ethyl）

　　C. 糠基硫醇（Furfurylthiols）

　　D. 茴香醛（Anetholes）

参考答案：

1. C

　　玛歌、波雅克、圣埃斯泰夫均是波尔多左岸著名的产区。左岸以赤霞珠为主，辅以少量的梅洛、味而多（Petit Verdot）和品丽珠（Cabernet Franc）。而波美侯则位于右岸，其葡萄酒以梅洛为主，加入少量品丽珠、味而多或者马尔贝克。

　　2. B

　　澳洲的库纳瓦拉是世界上赤霞珠的经典产区之一，其出产的葡萄酒通常风味浓郁，结构感强，带有黑醋栗、薄荷以及标志性的桉树气息，伴有黑色水果和橡木的风味。风格简单的赤霞珠在年轻时适宜饮用，而高品质的则具有极强的陈年潜力。

　　3. B

　　在波尔多左岸，赤霞珠常常与梅洛、品丽珠、味而多、马尔贝克混酿。这种酿酒方式被称为波尔多式混酿。赤霞珠几乎不与内比奥罗这一意大利经典品种混酿。