匈牙利不容错过的葡萄酒

作为葡萄酒生产大国，匈牙利不止有托卡伊阿苏贵腐酒，还出产了一些颇具特色的红、白葡萄酒。 As one of the major wine producing countries in the world, Hungary not only boasts its world famous Tokaji Aszu, it also produces some special red and white wines.

匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国，该国出产的不少葡萄酒，如托卡伊阿苏贵腐酒（Tokaji Aszu）和埃格尔公牛血（Egri Bikaver）等在世界范围内颇受欢迎。当然，匈牙利可不止出产这两种酒，这里还出产了一些非常有特色的红、白葡萄酒。

图片来源：HUNGARIAN TOURISM

1. 埃格尔公牛血红葡萄酒

　　埃格尔公牛血产自匈牙利北部的埃格尔（Eger）产区，这是一款带有泥土风味的干红葡萄酒。根据规定，这种酒至少要用3个品种来混酿，其中50%必须采用本土葡萄品种卡法兰克斯（Kekfrankos）或者卡达卡（Kadarka）。埃格尔公牛血不仅在匈牙利非常成功，其在匈牙利以外的地区也非常知名。

　　2. 埃格尔之星（Egri Csillag）白葡萄酒

　　尽管埃格尔的红葡萄酒颇具知名度，该产区也出产了非常不错的白葡萄酒——埃格尔之星。这种酒需要至少4个品种来酿造，且其中的50%必须是本土葡萄品种。埃格尔之星白葡萄酒通常果味突出，口感清爽，适合在炎炎夏日里享用，适当冰镇口感更佳。

　　3. 托卡伊阿苏贵腐酒

　　托卡伊阿苏是匈牙利的国酒，素有“酒中之王”的美誉。这种酒带有浓郁的果干的香气，充分陈年之后还会发展出坚果、咖啡和蜂蜜等气息。其甜度虽然非常高，但却能与酒中鲜爽的酸度达到很好的平衡，因此口感甜而不腻。托卡伊阿苏有不同的甜度水平，可通过筐数（Puttonyos）来判断。筐数为3-6不等，数字越大，甜度越高。

　　4. 卡法兰克斯红葡萄酒

　　产自维拉尼（Villany）的卡法兰克斯红葡萄酒通常带有些许蓝莓、胡椒和八角的风味，风格优雅，单宁结构良好，香料味较为明显，具有不错的表现，适合在任意场合饮用。

　　5. 伊尔塞奥利维（Irsay Oliver）白葡萄酒

　　伊尔塞奥利维诞生于20世纪30年代，该品种芳香四溢，酿造出来的白葡萄酒风格与麝香（Muscat）颇为类似，口感鲜爽，果味突出，非常易饮，尤其适合在夏日里饮用。

　　6. 全盛（Cserszegi Fuszeres）白葡萄酒

　　“Fuszeres”意为“香料”，而全盛白葡萄酒恰恰具有独特的香料味。这种白葡萄酒可以是干型的也可以是半干型的，其酒体饱满，酸度平衡，在匈牙利本地颇受欢迎。

　　7. 卡达卡红葡萄酒

　　匈牙利南部的塞克萨德（Szekszard）盛产卡达卡葡萄，采用该品种酿造的红葡萄酒酒体饱满，口感如天鹅绒般柔顺。这种酒曾经在匈牙利是最受欢迎的酒之一，后来渐渐被忽视，而如今它在匈牙利的地位正在慢慢提高。卡达卡是酿造公牛血的品种之一，在当地人眼中，塞克萨德出产的公牛血甚至可与埃格尔公牛血媲美。

　　8. 威尔士雷司令（Olaszrizling）白葡萄酒

　　威尔士雷司令和德国的雷司令（Riesling）是完全无关的两个品种，该品种在匈牙利的种植非常广泛，主要集中在巴拉顿湖（Lake Balaton）地区。其酿造出来的葡萄酒可以是干型的也可以是甜型的，通常散发着苹果和柠檬的香气，带有独特的苦杏仁的气息。