看2015年份勃艮第红葡萄酒的风格与适饮期

　　2015年份红葡萄酒的风格

　　很多酒农说2015年份的热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）更受益于这种典型的干热气候，因为2015年的热夫雷-香贝丹遭受了一些冰雹袭击，使得葡萄成熟放缓，但这种干热年份有效延长了葡萄挂枝时间，进而使得葡萄完全成熟。而让人意外的是沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）和夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）的葡萄酒风格显得略微坚硬，略弱于人们心中期待的2015年份。与此同时，拥有相对冷凉土地的葡萄园，如伏旧园（Clos de Vougeot）和热弗雷-香贝丹村中地势较高的葡萄园，在2015年份，出品了拥有精致单宁的葡萄酒，对比往年柔顺很多。通常表现质朴的夜圣乔治和伯恩村（Beaune）则受惠于2015年份致密而成熟的单宁。一些位于背斜谷地（Combes）的葡萄园，常年受冷风侵袭不易成熟，却在2015年份表现突出，既能缓慢成熟又能保持不错的酸度。

　　总体来说，2015年份的红葡萄酒的果香浓郁，质地精细，有深度，表现出成熟的黑色水果气息，一些顶级的生产商能够生产出带有炙烤和煮熟水果的特质，但也有一些生产商的葡萄酒表现出过于成熟的果味，类似糖渍水果或酒酿水果的特质。不过当你喝下这些葡萄酒时，它们特有的成熟香气和口感会让人着迷。同时丰富而强劲的元素也足以支撑起新橡木桶带来的复杂香气。

　　2015年份红葡萄酒的适饮年份

　　2015年份的红葡萄酒拥有充沛的果香、绵密的质地和成熟的单宁，很多葡萄酒在年轻的时候就有非常不错的表现，同时成熟、丰富的单宁、健康的酸度、适宜的酒精度，使得2015年的葡萄酒也具有非常好的陈年潜力。2015年份的勃艮第红葡萄酒无疑是值得珍藏的。

　　提起2015年份的葡萄酒，很多酒庄会拿2005年和2009年作为对比，同时他们也会点出2015年份的不同，比如2015年份虽然炎热，但炎热年份的缺陷却并不明显，对比2009年，2015年份夜丘（Cote de Nuits）的葡萄酒更加成熟、浓缩，对比2005年，单宁感更加柔和。有些酒庄会用2009年和2010年的混合体来描述2015年，因为顶级的葡萄酒可以展现出更多的红色果香而不是黑果，在口腔中表现出不错的张力。（文/Yankie）