新的一年，了解葡萄酒从这些词开始！

图片来源：Snooth

在喝酒的时候，当单宁和唾液蛋白质发生化学反应，口腔表层会产生一种收敛性的感觉，这就是我通常感受到的“苦涩”感。

　　9. 酒体（Body）

　　酒体是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。它是一个比较主观性的概念。试抿一口葡萄酒，感受其在口中的重量感。酒体较为轻盈的葡萄酒常给人一种“纤瘦”的感觉，类似水给人的感觉。而酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重，更接近于牛奶给人的感觉，酒体中等则介于牛奶与水之间。

　　10. 余味（Finish/Aftertaste）

图片来源：Tallgrass Picture

顾名思义，余味是指当饮下葡萄酒后，口中剩余的味道。它是衡量一款葡萄酒品质的指标之一。我在谈论“余味”时，一方面我可以谈论葡萄酒饮下之后余味持续时间的长短，另一方面也可以感受口腔中的味道。通常，如果一款葡萄酒的余味能持续45秒以上，那这款酒称得上余味悠长。另外，余味也会展现出不同的风味类型，可以采用譬如“矿物质味、胡椒味或苦涩、辛辣”等词来描述余味的风格。

葡萄酒的世界无边无际，全世界有成百上千种葡萄，每个葡萄酒产区和风格也多种多样。所以，想要发掘更多葡萄酒的秘密，新的一年跟着红酒世界一起将喝酒进行到底！