蓝色希腊的红葡萄

图片来源：Naoussa

黑喜诺是马其顿（Macedonia）地区主要的本土葡萄品种，它的果梗较粗，果实大小中等，果皮较厚，呈蓝黑色，酸度高，“Xinomavro”在希腊语中本意便是“高酸和黑色”。

　　用黑喜诺酿制的葡萄酒，年轻时口感较为粗糙，但陈年后会渐渐变得柔和。最典型的黑喜诺葡萄酒产自纳乌萨（Naoussa），为干型，香气复杂，以红色水果（红醋栗等）为主，并伴随着橄榄、香料和干番茄的气息，单宁含量丰富。陈年后该酒会散发出更多的香料味，还会带有皮革味等动物气息。种植在阴凉地区的黑喜诺产量一般较低，但酿造出来的红葡萄酒一般色泽非常诱人，风味丰富，酒精度高，单宁含量中等偏高，适合长时间陈年。

　　4. 曼迪拉里亚（Mandelaria）

　　曼迪拉里亚也被称为艾莫佳诺（Amorgiano），它的果皮较厚，主要生长在罗得岛（Rhodes）和克里特岛（Crete）上。曼迪拉里亚既可以与其他葡萄品种比如梦尼瓦西（Monemvassia）混酿，也可以酿造单一品种葡萄酒。用其酿造的酒色泽深邃，酒体较轻，单宁含量较高。（文/Estella）