浪漫博若莱

　　四、博若莱葡萄酒分级

　　博若莱葡萄酒有三个等级，从低到高分别是博若莱级（Beaujolais）、博若莱村庄级（Beaujolais Villages）和博若莱特级村庄级（Beaujolais Cru）。

　　1. 博若莱级

　　博若莱级葡萄酒是最普通的博若莱葡萄酒，主要产自博若莱南部。这个级别的葡萄酒酸度清爽，单宁含量低，而果味丰富，带有覆盆子、樱桃和蔓越莓等风味，三分之二的博若莱新酒都属于这个等级。这些酒大多使用二氧化碳浸渍法酿制，适合在年轻时饮用。

　　2. 博若莱村庄级

图片来源：GoingGlobalTV

博若莱村庄级葡萄酒产自博若莱的北部和西部，土壤底层为花岗岩。佳美很适合在花岗岩上生长，与南边沙质土相比，这种土壤会赋予酒更多的特点。这里的葡萄酒的生产要求也比南部更为严格，口感更加饱满，陈年能力也略强。根据法律规定，38个村庄可以把他们的酒定为博若莱村庄级，这些村庄的酒产量大概占到了博若莱葡萄酒总产量的四分之一。各村庄之间的酒经常会进行混合，不过偶尔也能找到一款酒只有一个单独的村庄名。大约有一半的博若莱村庄级葡萄酒被酿成新酒，其它的葡萄酒则采用传统方法酿造。

　　3. 博若莱特级村庄级

风车磨坊（图片来源：francehomestyle）

博若莱北部出产口感深邃、风味复杂、适合陈年的上等博若莱葡萄酒。生产该等级葡萄酒的特级村庄从北到南分别是圣阿穆尔（Saint-Amour）、朱里耶纳（Julienas）、谢纳（Chenas）、风车磨坊（Moulin-a-Vent）、希露柏勒（Chiroubles）、弗勒里（Fleurie）、莫尔贡（Morgon）、黑尼耶（Regnie）、布鲁依区（Cote de Brouilly）和布鲁依（Brouilly）。

　　风车磨坊和莫尔贡的酒是最强劲、最饱满的，并且会经过瓶中陈年提升质量。希露柏勒和弗勒里的酒则酒体较轻，很适合初饮者饮用。布鲁依的酒产量最大，所以最容易购买到。这些酒是用传统方式酿成的，有一些还会在橡木桶中进行熟化，不过通常情况是在大罐中而不是在桶中。此外，这个等级的葡萄园是不允许酿造新酒的。

　　除了圣阿穆尔以外，博若莱特级村庄级葡萄酒的官方发布时间为3月15日，圣阿穆尔葡萄酒的发布时间为2月1日。大部分的生产商会将葡萄酒熟化至装瓶前，并且在装瓶后，葡萄酒一般会进行至少两年的瓶陈，以充分展现其魅力。

　　想亲身感受浪漫而富有魅力的博若莱产区，何不从品尝博若莱的葡萄酒开始呢？（文/Yuna）