适合感恩节饮用的7款葡萄酒

还有两周就是感恩节了，多亏了近几个出色的年份，让小伙伴们今年的感恩节大餐的选酒范围大大扩大。 This year there’s lots to be thankful for, particularly for the exceptional recent vintages that offer a spectacular selection of wines pair with your Thanksgiving feast.

感恩节将至，今年可谓是值得感恩的一年，因为最近几个出色的年份让你今年的感恩节大餐有了许多好酒搭配。这次小编会介绍一些经典的选择以及一些你可能从未考虑过的选择。　

　　这次推荐的红葡萄酒都有一些共同点，一般带有奔放的红色水果风味和轻微的泥土味，单宁较少，酸度适中，因为这些特点都可以完美地与传统的感恩节菜式搭配。酒中的红色水果风味与酸酸的蔓越莓酱以及丁香、多香果和肉桂等香料都能很好地搭配；较轻的单宁和中等的酸度与火鸡的质地以及浓郁度简直天生绝配；轻微的泥土味与肉汁中的鲜味融为一体。

　　1. 仙粉黛（Zinfandel）

图片来源：Wine Folly

感恩节大餐首选的是仙粉黛葡萄酒，在禁酒令时期之前，仙粉黛曾是加州（California）种植最广泛的葡萄品种。一起来看看仙粉黛葡萄酒配餐时的表现吧！

　　（1）仙粉黛葡萄酒会增强感恩节菜式中的丁香、肉桂和多香果等香料味。

　　（2）仙粉黛葡萄酒会给予你的味觉一点烟熏的味道。

　　（3）由于仙粉黛葡萄酒比较奔放、饱满，酒精度较高，因此能与黑火鸡很好地搭配。

　　2. 黑皮诺（Pinot Noir）

图片来源：Wine Folly

对于佳酿爱好者而言，感恩节大餐肯定要配黑皮诺葡萄酒，享有声望的黑皮诺葡萄酒可追根溯源至法国的勃艮第（Burgundy）产区。

　　（1）黑皮诺葡萄酒适合搭配带有简单香料味（盐+胡椒）或者奶油的菜式，如奶油土豆泥。

　　（2）黑皮诺葡萄酒跟黑火鸡和白火鸡都能很好地搭配。

　　（3）黑皮诺葡萄酒可使蔓越莓的风味更加突出。

　　3. 博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）

图片来源：Wine Folly

亲法派（Francophile）在享用感恩节大餐时可能会选择饮用博若莱新酒，这种酒采用100%的佳美（Gamay）酿制而成，与黑皮诺有很多相像之处，但价格更加划算。

　　（1）博若莱新酒与野米、沙拉、烤南瓜以及蔓越莓的搭配十分出色。

　　（2）博若莱新酒的咸鲜味和泥土味能够与感恩节大餐中较甜的食物平衡，如番薯。

　　（3）博若莱新酒较清淡、单宁较少的风格能与白火鸡很好地搭配。

　　4. GSM/罗讷河谷混酿（Rhone Blends）