彩虹之国：南非葡萄酒概况

　　1. 康斯坦提亚

　　康斯坦提亚是南非最老的葡萄酒产区，素以独特的天然甜酒和最古老的老藤（350年树龄）葡萄酒而闻名。受海洋的影响，这里培植的葡萄品质优秀，酿造的葡萄酒结构精致，口感细腻。

　　2. 斯特兰德（Stellenbosch）

　　斯特兰德产区创建于1678年，是南非首屈一指的产区，素有“橡木之城”的称号，被誉为南非的“波尔多”（Bordeaux）。斯特兰德位于群山环绕的河谷之中，土壤类型丰富多样，同时受福尔斯湾（False Bay）海风影响，这里形成了独特的微气候，培植出的葡萄品种品质优良。

　　3. 帕尔（Paarl）

　　帕尔曾是南非酒农联合协会的诞生地，因此也一直被认为是南非葡萄酒产业的中心。产区拥有多样化的风土条件和微气候，酿造的葡萄酒非常具有产区特色，因而也逐渐受到葡萄酒行业的赏识。

　　三、葡萄品种

　　南非的葡萄品种种类繁多，其中白诗南（Chenin Blanc）是当地最受欢迎的白葡萄品种。神索（Cinsualt）在当地一直有种植，但由于长时间的产量过剩，近年来西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）大受欢迎，逐渐成为神索的替代品种。

　　南非还有一个本土的杂交葡萄品种——皮诺塔吉（Pinotage），该品种是斯坦陵布什大学（Stellenbosch University）的葡萄栽培学家阿布拉罕·伊扎克·贝霍尔德（Abraham Izak Perold）利用黑皮诺（Pinot Noir）和神索杂交培植而成，如今皮诺塔吉多被用来颜色深浓、酿制口感丰富且陈年潜力优秀的红葡萄酒。

　　凭着悠久的历史、多样化的风土以及南非人民推进南非葡萄酒产业的决心，南非在葡萄酒世界里大放光彩指日可待！（文/Irene）