高粱米的做法大全 高粱米的家常做法图 高粱米怎么做好吃又简单

23.形成表面光滑的面团

24.用手掌心把面团搓成大拇指般粗的细长条面团

25.用手从细长条面团上揪下6个大拇指甲盖大小的面剂子，把揪下的面团3组为一列并排放在案板上

26.左右手掌心分别按在两列面团的3个剂子上，且手掌与面团倾斜成约30度角，用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子

27.并列的6个面剂子被搓成一端粗，一端细，形如“小鱼”般，这就是“搓鱼鱼”名字的由来

28.手掌心继续按在面剂子上，且手掌与面剂子倾斜成约30度角，用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子，且手掌逐步向前移动

29.第26步搓好的面剂子粗端部分被搓细搓长，手掌心继续按在面剂子上，且手掌与面剂子倾斜成约30度角，用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子，且手掌逐步向前移动

30.第28步搓好的面剂子粗端部分被搓成如第5步搓好的面剂子细端部分一样，面剂子被搓成一个“两端尖，中间略鼓且粗细均匀”的细长面条，这就是最后搓好的“长鱼鱼

31.手掌上搓三股“高粱面鱼鱼”的方法）1.用手揪一小块饧好的面团，放在案板上，用手把就下的面团反复揉几次，形成表面光滑的面团

32.用手掌心把面团搓成大拇指般粗的细长条面团

33.用手从细长条面团上揪下3个大拇指甲盖大小的面剂子，把揪下的面团3个面剂子并排放在左手掌心上

34.右手掌心按在左手掌心里3个剂子上，且手掌与面团倾斜成约30度角，用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子

35.并列的3个面剂子被搓成一端粗，一端细，形如“小鱼”般，这就是“搓鱼鱼”名字的由来

36.右手掌心按在左手掌心里3个剂子上，且手掌与面团倾斜成约30度角，用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子

37.第35步搓好的面剂子粗端部分被搓细搓长

38.右手掌心按在左手掌心里3个剂子上，且手掌与面团倾斜成约30度角，用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子

39.第37步搓好的面剂子粗端部分被搓成如第5步搓好的面剂子细端部分一样，面剂子被搓成一个“两端尖，中间略鼓且粗细均匀”的细长面条，这就是最后搓好的“长鱼鱼

40.蒸架上铺一层油纸，搓好的“高粱面鱼鱼”成环形放在油纸上

41.锅里放适量的冷水，把蒸架放在锅里支好

42.盖好锅盖，开大火蒸制约10分钟左右，至面条熟

43.蒸熟的面条取出放在案板上晾凉

44.晾凉的面条用手轻轻拉制，把粘在一起的面条拉松散

45.准备新鲜绿、红辣椒各一个、小葱1根、大蒜1瓣

46.新鲜新鲜绿、红辣椒用刀切成丁

47.锅里放油，放入辣椒丁煸至出香辣味

48.淋入2勺山西老陈醋

49.加入1/2茶匙食盐

50.烧煮至出浓浓的醋香味，关火，把汤汁放至冷却

51.大蒜放在碗中，用擀面杖捣压成蒜泥

52.晾凉的汤汁倒在蒜泥里

53.小葱切花放入碗中，撒入1匙熟白芝麻

54.抖散的熟高粱面条放在碗中

55.黄瓜切细丝

56.黄瓜丝放在面条上

57.淋入调好的酸辣蒜泥汁

58.搅拌均匀即可食用