汤圆的做法大全 汤圆的家常做法图 汤圆怎么做好吃又简单

云石汤圆 Marble Balls
菜谱简介
刚搓好还没下水的汤圆灰灰的，非常像小石椿，因此这汤圆的本名是石椿汤圆 (｡ŏ_ŏ) 但这毕竟是生日汤圆，也应该有一个比较高级的名字吧~ 幸好汤圆煮熟了之后变透明了一点就比较像云石啦 ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡ 淡淡的桂花味非常清香。因为考虑到汤里放片糖，就把芝麻馅的糖量减少了，不过煮了之后有点干 (｡í _ ì｡) 我怕不太健康，因此也没在馅里放猪油，而是用比较健康的橄榄油。 材料
糯米粉150g 黑芝麻粉50g+1tbsp 白糖10g 橄榄油适量 水适量 姜2片 冰糖/片糖适量 桂花适量 做法

1

先做黑芝麻馅。在碗里加入黑芝麻粉，白糖，油，搅拌均匀至像图中稍微湿润的质感，备用

2

糯米粉先加入少量水搅拌成雪片状，备用

3

锅中水煮沸，取出 20 g 粉团压成圆饼状，煮至浮起约 1 分钟成为粄妈

4

将粄妈放入雪片状糯米粉中，趁热用饭勺压拌搓成光滑粄团，等温度不烫手时再用手搓揉，加入适量的水。直至成为光滑的糯米粉团，平均分成两等份

5

其中一等份搓揉均匀成原味的粉团，揉成长条并分切 16-20 个小团

6

另一等份加入1 tbsp 黑芝麻粉，搓揉均匀成黑芝麻的粉团，揉成长条并分切 16-20 个小团- 觉得纹理不够清晰的话就多加入 2-3 tbsp 黑芝麻粉

7

将两个小粉团 (原味的跟黑芝麻的)搓成条状，瓣在一起。不要过份搓揉，否则纹理会消失