雪里蕻的做法大全 雪里蕻的家常做法图 雪里蕻怎么做好吃又简单

雪里蕻清脆爽口中医记载：雪里蕻解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。也可以切碎清炒，也可以炒肉末 材料

新鲜雪里蕻300克 蒜 姜适量

做法

1 雪里蕻掰开冲洗干净

2 雪里蕻切段备用，在热水里烫软捞出

3 然后在过冷水，淋干水备用

4 锅里烧热油，先下入姜片，待到变色，把切碎的蒜蓉放入里煸香

5 倒入焯过/飞过水的雪里蕻，翻炒几下，关火放入盐拌匀

备注：如果为了卖相好，可以加入一些红辣椒，如果怕辣，把辣椒里面的那个辣筋膜去掉，就不辣了

小诀窍

雪里蕻是芥菜的变种，所以会有苦涩味。需要用热水烫过以后，再过冷水，这样可以适当的去掉苦涩味

雪里蕻拌豆干
材料

主料：芥菜100克，豆腐干300克，辣椒(红，尖，干)50克，

调料：盐3克，白砂糖10克，陈醋15克，香油15克

做法

1.雪里蕻（芥菜）洗净，放入滚水中氽烫，捞出挤干水分，切成细末；

2.豆腐干洗净切丁；

3.红辣椒洗净，去蒂切末；

4.锅中倒油烧热，爆香红辣椒末，放入雪里蕻翻炒片刻盛出装盘，加入豆腐干、精盐、白糖、陈醋，淋上香油即可。

肉末雪里蕻
材料

雪里红，亦称雪里蕻或雪菜，是北方地区的越冬蔬菜，因雪天诸菜冻损只有此菜独青，故得此名。雪里红有新鲜和腌制之分，新鲜雪里红通常用来炒肉末，雪里红用盐腌制风干后，就叫梅干菜，可用来烧肉、做汤、炒毛豆或煮豆腐，吃时咸香味十足，是一道营养丰富、增进食欲的家常菜肴。材料
主料：雪里红(3棵)、猪绞肉(3两)、红辣椒(1根)、葱(1根)调料：油(3汤匙)、酱油(1/6汤匙)、料酒(1/6汤匙)、盐(1/8汤匙)、鸡精(1/5汤匙)

做法

1、洗净辣椒、雪里红和葱，雪里红和葱沥干水切成丁，辣椒切成圈。

2、倒3汤匙油入锅，爆香葱花，放入猪绞肉炒散，直至肉色变白。

3、将雪里红倒入炒30秒，加1/6汤匙酱油、1/6汤匙料酒、1/5汤匙鸡精和1/8汤匙盐翻炒几下。

4、倒入辣椒圈再炒10秒钟，即可上盘。