黄花鱼的做法大全 黄花鱼的家常做法图 黄花鱼怎么做好吃又简单

炸黄花鱼
菜谱简介
色泽金黄，外酥里嫩，吃时蘸椒盐或辣椒面，味道鲜美诱人。 材料

主料：小黄鱼500克，

调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

做法

1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。

2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。

3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。

4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

酱焖黄花鱼
材料

主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油

做法

1．黄花鱼处理干净。

2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。

3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。

4．急火收汁，装盘即可。

小诀窍

特点

色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。

提示

炒酱时应炒出香味，注意火力大小。

醋椒黄花鱼
材料

主料黄花鱼配料葱、姜丝、香菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上汤

做法

1．黄花鱼处理干净。

2．锅中加油，爆香葱、姜，将鱼两面煎一下，加入上汤，调味。

3．中火炖熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。

小诀窍

特点

酸辣适中，汤鲜肉嫩，清淡开胃。