羊蝎子的做法大全 羊蝎子的家常做法图 羊蝎子怎么做好吃又简单

做法

1.羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水。

2.浸泡好的羊蝎子冷水下锅焯水，锅中放入几片姜和料酒。

3.谁开以后趁着水翻滚捞出羊蝎子沥干水分备用，把锅里的水到了。

4.锅里倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱炒出香味。

5.放入羊蝎子翻炒，然后放入洋葱、酱油不停的翻炒。

6.加入足量的开水，加入冰糖、八角、香叶等香料开大火煮开，然后开小火慢炖40分钟。

7.加入盐，开大火收汁即可出锅。

冬天里最抚慰人心的温暖菜肴——清炖羊蝎子
菜谱简介
羊蝎子是羊里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。 羊蝎子可以清炖，也可以红烧。炖了直接吃肉喝汤，或者用它来涮火锅，放上些青菜豆腐之类的，是冬天里最能抚慰人心给人温暖的菜肴。 第一次吃羊蝎子已经是非常遥远的记忆了。飘雪的冬天，我去一家专门做羊蝎子的店，热腾腾的羊蝎子一端上来，香味儿立马扑鼻而来，让人直流口水。他小心地夹起一块羊蝎子放在我碗里，对我说，你尝尝，真的特别好吃…… 材料

主料：羊蝎子1000克，盐适量。

炖肉调料：大葱一段，姜一块，花椒20粒，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，孜然粒适量，干红椒四个，料酒两匙。

做法

1.将羊蝎子用清水反复冲洗，浸泡一小时，去除血水洗净；

2.锅中加适量清水，冷水即放入洗干净的羊蝎子，并放入一匙料酒，水开后氽煮三到五分钟，捞出羊蝎子用流水冲净浮沫；

3.取砂锅，放入羊蝎子，放水，放入全部调料，大火烧开，转入微沸状态煮约90分钟，调入适量盐，再煮30分钟即可。