酥油的做法大全 酥油的家常做法图 酥油怎么做好吃又简单

*（果干)酥油曲奇【经过专业西点师指导】
材料

所用工具：

打蛋盆、刮刀、刮板、手动打蛋器、电动打蛋器、脸盆、碗、烤盘、裱花嘴、布裱花袋

材料
：

无水酥油250g （室温软化）

糖粉110g 奶粉 38g 低筋面粉 338g

鸡蛋1个 盐2g *(果干少许)

做法

第一步：将软化的酥油倒入打蛋盆，将糖粉倒入，用电动打蛋器打发。加入1个打散的鸡蛋，用电动打蛋器打发至稍微发白。

此时，烤箱预热 上下火180℃

第二步：面粉加盐和奶粉拌匀。

第三步：将第二步的面粉分次加入打发好的酥油，搅拌。

第四步：将面糊装入有裱花嘴裱花带。

第五步：挤曲奇至烤盘，可把果干放到挤好的曲奇上。

第六步：将曲奇放入烤箱中层，上下火

180℃烤约10分钟，观查颜色，适当增减，关闭下火。

第七步：将烤好的曲奇用刮板将曲奇装入盘内，晾凉。

香酥油鸡
材料

净仔鸡1只约1250克，葱、姜片各20克，料酒30克，精盐5克，味精3克，芝麻油20克，油1000克。

做法

1、将鸡抹干水分，放上葱、姜片，精盐、味精搓匀，再抹匀料酒腌渍入味。

2、将鸡放入蒸锅内封好后蒸至熟烂取出，沥干汤汁。

3、将鸡下入七成热油中炸透，捞出沥净油。

4、将鸡剁成块码入盘内，淋上芝麻油即成。

小诀窍

特点

皮酥肉烂，香醇味厚。

操作提示

鸡入味的时间越长越好。蒸鸡时要用旺火。炸鸡时要用中火。

酥油（Ghee）制作
材料

1盒/2 cups 无盐Butter（有机的最好）

一口质地好的瓦煲/锅子

Butter/奶油/黄油

做法

1、先把Butter中火煮溶，开始沸腾的时候，转小火。

2、火要这么小，熬煮35-45分钟，至你可以看见底部一层带点焦黄的蛋白质，油脂变得清澈为止。