野鸭的做法大全 野鸭的家常做法图 野鸭怎么做好吃又简单

新鲜橙汁150cc香魁克15cc丁香10颗无盐奶油20克柠檬汁一小匙二人份如前 做法

1

步骤1 在半冻状态下 将鸭胸修整齐 在皮面上划上交叉菱纹 深度只要皮层一半深即可 冷藏完全解冻取出已少许盐.胡椒调味 皮面放入已烧热的干锅煎 两面都需煎过

2

步骤2 煎到5分熟即可取出 静置几分钟 使肉汁稳定

3

步骤3干贝冷藏解冻 放入烧的极热加上油的热锅中两面都封住 淋上白兰地烧一下 半熟即可

4

橙汁酱 把果汁.丁香和香魁克小火浓缩到剩6成 熄火后加入奶油.柠汁打匀 并以微量盐调味

5

配菜 以原味为主 横向厚切的洋葱入锅煎至带焦糖色即可羊角椒略煎后也去皮

洋马鲜菊炖野鸭
菜谱简介
特点：清心明目，菊香浓郁，口味咸鲜。 材料

主料：养殖野鸭1只约1000克，洋马鲜菊5朵（可用其他药用贡菊代替），枸杞5克

调料：葱段、姜片各10克，盐15克，味精10克，料酒10克

做法

1、将野鸭飞水，放入沙锅中，放入洋马鲜菊、枸杞、葱段、姜片、水（将鸭子淹没即可），调入盐、味精、料酒，盖严锅盖；

2、先用中火烧开，然后改小火炖一个半小时至鸭子熟烂。

小诀窍

制作关键：先中火后小火炖制，原料鲜味才完全突出。

虫草炖野鸭
材料