野鸭的做法大全 野鸭的家常做法图 野鸭怎么做好吃又简单

魔芋野鸭
菜谱简介
鸭香嫩，魔芋滑糯，既有弹性，更兼柔润，咸中带鲜，胜似海参。 材料

主料：野鸭800克，魔芋400克，

辅料：豌豆尖100克，蚕豆淀粉13克，

调料：胡椒粉5克，小葱20克，姜20克，猪油50克，盐10克，味精3克

做法

1.将野鸭宰杀放血，煺毛，除去内脏，洗净，剁去足爪，拍松；

2.用盐在鸭内外搓揉均匀，入盆，加上葱、姜（拍松），上笼用旺火蒸至烂；

3.魔芋取其球茎，经刮洗后，切片煮烂，溶化到浓稠时，用石灰水点制而成魔芋豆腐；

4.魔芋豆腐切成1厘米宽、5厘米长的一字条；

5.炒锅置旺火，注入沸水，下魔芋豆腐氽过，取出入碗，用清汤300毫升浸泡；

6.把蒸好的野鸭装入盘内；

7.鸭肉汤滗入锅中，加鸡清汤700毫升、盐、胡椒粉、味精，下魔芋豆腐、豌豆尖，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在野鸭上即成。

烤野鸭胸
菜谱简介
这是一个做小点的鸭肉很好的方法-而且味道很好！就像吃牛排一样。用鸭胸肉，然后剩下的做褒或汤。 材料

伍司特沙司60毫升，橄榄油30毫升，辣酱3毫升，蒜末15克，黑胡椒0.5克，去皮带骨鸭胸肉8块

做法

1.将伍司特沙司、橄榄油、辣酱、蒜和胡椒搅拌在一起，然后加入鸭胸肉，搅拌均匀后上盖，在冰箱里入味至少30分钟或直到过夜。

2.用中高火将烤架烧热。

3.将鸭肉烤到你喜欢的熟度。中度熟是大约每边5分钟。同时烤的时间还要根据鸭胸肉的大小和烤架的温度来决定。