鸭肠的做法大全 鸭肠的家常做法图 鸭肠怎么做好吃又简单

客家炒鸭肠
材料

鸭肠300公克，中芹100公克，蒜头2颗，姜丝30公克，红辣椒1支，豆酱1大匙，糖1小匙，盐少许

做法

1.鸭肠洗净切小段；中芹摘除?子切段；蒜头切碎；红辣椒切碎，备用。

2.热锅，加少许油，爆香作法1的蒜碎、姜丝、红辣椒碎及豆酱。

3.再放入作法1的鸭肠炒熟，再加入芹菜拌炒均匀，加盐、及糖调味即可。

东山卤鸭肠
材料

鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅

做法

1.把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖凉。

2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肠，转微火煮滚后续煮约5分钟即关火，接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠，即可吹凉、晾干，备用。

3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭肠放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。

火爆鸭肠
菜谱简介
曾经在杂志上看到这样一句话：贵州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣。大概就是这样吧，其实湖北的辣也是出了名的，现在好像不管是哪的人都爱吃点辣的，吃辣椒还可以美容的呢，虽然北方很干燥我还是照吃不误。前几天W出差去了趟武汉，在武汉上学的表妹给买了好多新鲜的精武鸭脖，鸭肠等，为防止它坏了全用中空袋装好了带回来。什么东西都备不住天天吃，于是就发挥了我的特长——瞎搭，没想到味道相当赞！ 材料

鸭肠半袋，菜苔一把，青辣椒一个，红辣椒一个，干辣椒少许，鸡精，花生油

做法

1.锅内油烧热加花椒炸香，加入干辣椒；

2.出香味即倒入鸭肠，白酒翻炒出香味；

3.加入葱姜蒜，出香味倒入菜苔和辣椒；

4.使劲翻炒至菜苔变色，加入鸡精一盘别具风味的鸭肠出锅了。

小诀窍

鸭肠本来就盐味足够，不需再加盐；看着辣椒不多，不过看到菜苔都变成红色就知道有多辣啦，不能吃辣的就无需再加辣椒，否则后果自负哦！反正谁辣谁知道。