鸭腿的做法大全 鸭腿的家常做法图 鸭腿怎么做好吃又简单

脆皮鸭腿
材料

鸭腿，葱，姜，酱油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉

做法

1.将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料
，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可；

2.将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一勺酱油均匀上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右；

3.腌制好的鸭肉沥干汁水，也可用纸巾擦试干。锅中加入油，烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾凉之后斩件。

小诀窍

有一道有名的蜂蜜鸭 差不多是在这个做法的基础上，最后淋入蜂蜜，对于爱吃甜口儿的人来说，香酥甘甜，也是不错的选择。

酱鸭腿
菜谱简介
跟一个营养老师学会做这道菜，很高兴，以前都不喜欢吃，因为鸭腿上油太多，不敢吃，怕胖胖，哈哈，用我这个方法做，就再也不用担心了，嘿嘿 材料

3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖，没有麦芽糖白糖也行

做法

1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前这油就进我的肚子里啦，怕怕

此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块

2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可

3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下

另外：根据自己的喜欢可以放点葱段，姜片少许

4，最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行

小诀窍

切忌火一定不能太多，中小火