鲈鱼的做法大全 鲈鱼的家常做法图 鲈鱼怎么做好吃又简单

茄汁鲈鱼
材料

鱼，盐，味精，山芋粉，酱油，糖，番茄汁

做法

1.将鱼洗净，打上花刀.稍抹点盐，味精.

2.在鱼身上蘸满山芋粉后，下热油锅，2面煎金黄.待用.

3.另起油锅，见热，将剁好的蒜头粒炸香.

4.倒入番茄汁2大汤匙，少许调好的湿山芋粉汁，一点酱油，盐，糖，不停的搅动，见粘稠，关火.

5.将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼上，即可.

葱油鲈鱼
材料

新鲜鲈鱼一条，葱一棵，生姜半块，红椒半个，调味料：盐一勺，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺

做法

1. 把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右。

2. 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身

3. 腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上

4. 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段

5. 鱼蒸好取出，把上面的葱段，姜片去掉，盘里的汁水也倒掉

6. 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上. 并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝

7. 在干净的锅里倒油烧热， 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香

小诀窍

蒸鱼的汁水要倒掉，不然会有腥味的

大茴香鲜味柠檬鲈鱼
菜谱简介
已经到了无香料不欢的我，不管什么料理就是要有香草及香料，因为那决定你料理更上层楼的王牌。 大茴香的的味道一般比较常出现在泰式料理，一般市场也少有，这道菜如果少了大茴香也没关系，可以用香菜或芹菜代替，风味会改变，但是美味不变。 材料
新鲜驴鱼1尾 大茴香4支