鲜山楂的营养价值 鲜山楂对比山楂制品不同点山楂减肥助消化功效真假孕妇可不可以吃山楂与山楂相克的食物

提起山楂，很多人容易想到的就是街头上吆喝的“冰糖葫芦”以及日常常常食用的山楂片了。这些我并不陌生，不过，这酸酸甜甜的山楂能有啥营养?但是吃这些有营养吗?相比鲜山楂又有什么不同之处呢?孕妇到底能不能吃山楂?山楂真的不能和 XX 食物一起吃吗?，下面就和小编一起探个究竟吧。

真相一：鲜山楂营养更丰富

山楂，又称红果、山里红，与苹果、梨一样，都属于仁果类水果。

新鲜山楂中的碳水化合物主要由果糖和葡萄糖组成，其甜味与有机酸相配合，口感上比较酸。

山楂中还含有较丰富的维生素 C、果胶、矿物质(如钾、钙)、有机酸、黄酮类物质(如槲皮素)等营养成分。

· 维生素 C：含量为 53 毫克/100 克，也有高达 98 毫克/100 克的(不同产地不同品种营养存在差别)，虽比不上鲜枣，但它可达到柠檬的 2.4 倍，苹果的 13 倍。

· 果胶：膳食纤维中的一种，在山楂中的含量为 3%～6%，比草莓、樱桃、苹果都高，有「果胶之王」的称号，果胶可以促进肠壁蠕动并有助于食物消化及粪便的排出，并对降低血脂、预防结肠癌有一定的作用。

· 铁：山楂的营养成分不得不提到铁，0.9 毫克/100 克的含量虽算不上高，但因山楂富含维生素 C 和有机酸，铁的生物利用率会比较高。

· 有机酸：柠檬酸、苹果酸、酒石酸等山楂中的有机酸，既开胃又能促进食物的消化，柠檬酸和苹果酸还能提高人体对钙的吸收。

· 黄酮类物质：流行病学研究证实，黄酮类物质能降低心血管疾病的死亡率。

对于普通正常人来说，虽然吃山楂没有禁忌，但由于未成熟的山楂含有鞣酸，如果吃太多，容易造成腹胀、便秘等消化系统问题。

一般一天不超过 10 颗为宜。

真相二：鲜山楂 VS 山楂制品，营养大不同

山楂干、山楂条、山楂果丹皮、山楂脯等山楂制品的营养，和鲜山楂相比，就存在较明显区别。

例如：

· 含糖量更高：高于鲜山楂，在 2.5～3.2 倍之间

· 钾含量低：山楂干除外，山楂条、山楂果丹皮都远低于鲜山楂

· 钠含量高：高或远高于鲜山楂

· 铁含量高：山楂干除外，其它均高于鲜山楂

· 维生素 C 低：均远低于鲜山楂

山楂制品经过晾干或烘干，蛋白质、碳水化合物、维生素 B2、钙、钾、磷等营养素会被浓缩，于是含量增高，而某些容易被破坏的营养素，如维生素 C 含量则大大降低，仅为原来的 1 / 27。