绿茶鉴别知识：怎样鉴别信阳毛尖的真假？如何区分信阳...

信阳毛尖是绿茶的一种，也是河南省信阳市的一大特产。它获得过非常多的荣誉，被列为是中国十大名茶之一。信阳毛尖具有很多功效，例如生津止渴、清心明目、提神醒脑等等，因此，喜欢喝信阳毛尖的人非常多。下面，小编就要来告诉大家绿茶鉴别知识：怎样鉴别信阳毛尖的真假？如何区分信阳毛尖新茶和陈茶？希望对大家日后选购信阳毛尖的时候有所帮助。

一、怎样鉴别信阳毛尖的真假

汤色。真正的信阳毛尖在冲泡之后的汤色是嫩绿的或者是黄绿的，非常清澈明亮，而假的信阳毛尖的汤色是深绿色的，并且显得十分混浊黯淡。

2、香气与滋味。真正的信阳毛尖的香气是一种高雅的清香，滋味鲜爽、醇厚，喝下去之后还能有一种回甘的感觉。假的信阳毛尖并没有茶香，而且味道是发苦、发酸、发涩的，多多少少会伴随着一些异味。

3、叶底。真正的信阳毛尖在泡开之后叶片的边缘有非常细小的锯齿，叶片十分肥厚并且发亮。假的信阳毛尖的叶片边缘没有锯齿，颜色也是暗绿色的。

二、如何区分信阳毛尖新茶和陈茶

1、外观。信阳毛尖新茶的色泽非常光鲜明亮，泛着绿色的光泽，白毫十分明显。而陈茶的光泽就不及新茶了，通常都是发暗的或者是乌黑的，白毫也有较多的损耗。

2、口感。信阳毛尖新茶香气非常的高，滋味浓醇、鲜爽，而陈茶的香气比较低，滋味也比较淡。

3、茶汤。信阳毛尖新茶茶汤颜色呈现出淡绿色，色泽清澈明亮，而陈茶的茶汤颜色就比较淡。

4、叶底。信阳毛尖新茶冲泡之后的叶底是鲜绿明亮的，而陈茶则没有那么鲜绿，甚至是发污的，也不明亮。如果是没有保管好的陈茶，在五分钟左右过后，叶底就会慢慢地泛黄。

不过，不管是新茶还是陈茶，只要是真正的信阳毛尖，那么整体的口感还是比较清爽的，与假信阳毛尖有明显的差别。

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