啤酒的餐酒搭配原则?不敗的黑啤酒搭餐指南

来源:巴陵时尚       编辑:玩物志小组
2019-01-19 10:18:31
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啤酒的餐酒搭配原则

啤酒的餐酒搭配原则是什么,谁说啤酒只能搭热炒?其实啤酒一年到头都能喝,更棒的是除了传统的咸食外,如果搭得好,连巧克力都能搭配出美味新高度!超美味,不败的黑啤酒搭餐指南!

搭食物的新选择 -黑啤酒搭餐指南

黑啤酒对於大部分的消费者来说,可以说是陌生的酒类。事实上,在全世界的啤酒地图中,黑啤酒可以说是一款相当强大的分支。不同於一般金黄色的啤酒,黑啤酒主要是将麦芽重火烘培酿製而成,所以不仅在酒色上面较深,香气上也不同,除了具有一般啤酒典型麦芽香气外,还有明显的焦糖、巧克力甜香,口感上也带有更明显的甜味与苦味。

黑啤酒有著焦香苦味但又带著苦中回甘的甘甜尾韵,这样有层次的特色让黑啤酒相较於其他一般啤酒,更丰富了搭配餐点的选择。举凡带点焦香的烧烤类,如台湾人最爱的居酒屋料理、或是碳烤牛排、海鲜都能够与黑啤酒的烘培麦芽香气互相辉映;甚至甜味的食物,这跟台湾在菜色调味中会加糖的特色超级搭。

一探黑啤酒中的经典-Guinness 健力士

而身為全世界最受欢迎的黑啤酒 - Guinness 健力士醇黑生啤酒更是酒搭餐界的佼佼者,从爱尔兰的酿酒厂发展成全世界黑啤酒的领导者。比起一般浓厚苦味的黑啤酒,健力士更棒的是有著更丰富的层次,完美呈现烘培大麦麦芽、双重啤酒花以及回甘麦芽甜味的风味,加上独特的「WIDGET 气囊」技术,在开罐时气体瞬间释放,形成绵密的泡沫层,让口感更加充沛! 这样的组合比起传统啤酒有著更广的食物搭配选择,就连甜食也能完美驾驭!

健力士的 WIDGET 气囊技术可以让泡沫维持更久,所以在冰凉饮用时,可以自在的品嚐美食,然后一边享受著健力士带给你的层次感受:绵密气泡(有著淡淡麦芽香气),以及丰富酒液(带有巧克力、咖啡风味)的好滋味,特别是和带有些许甜味的台湾料理,特别的搭!

像是最近流行的焦糖滷味便是,带有点甜的焦糖滷味,刚好跟健力士的微微甜香做呼应,不像是传统啤酒只走清爽风格般平淡无奇,有更多焦糖、烟燻,类似木桶的香气,吃口百页豆腐、鸭翅、鸭舌头,甚至酸菜牛肚,再喝口健力士,真的超讚的!

意外的,甜食X健力士也是绝配

这部分可说是健力士的强项。拿市面一般啤酒搭配,除了因為甜食凸显啤酒苦涩味外,更可能被甜食把所有啤酒的风味都掩盖住。但健力士却不一样,黑啤酒独特的焦香麦芽让风味变得更有层次与厚实,本身的香草、焦糖香气刚好可以跟甜食的甜做呼应,而咖啡的苦味则让人不腻口。巧克力,健力士的甜食最佳拍档。上述的特色,在风味上刚好跟巧克力一致,甜再带出苦。所以吃一口巧克力、喝口健力士你会先感受到巧克力的甜美香气,带有坚果油脂的甜香,然后跟健力士焦糖香气融在一起。接著是健力士的啤酒甘苦味,最后衬托出可可的苦味做收尾,多层次的苦甜节奏,完完全全的大人风味!

此外,带有甜咸风味起司蛋糕与蜂蜜蛋糕,也能和健力士完美融合!清爽却带有层次的焦香与甜香,加上慕斯般的细緻泡沫,与蛋糕微甜清香、鬆软绵密的口感相呼应,融合出令人味蕾心醉神迷的全新境界!

不要再喝一般啤酒,试试黑啤酒吧!

喝腻了一般市面上常见啤酒,以及一贯的清爽滋味,但又讨厌黑啤酒厚重苦味的人,健力士绝对是首选。这个来自爱尔兰都柏林,风靡 150 个国家的黑啤酒领导者,绝对能用它绵密细緻的泡沫、优雅的苦味以及巧克力、焦糖香气与清爽口感征服你的味蕾。

体验酒搭餐的魅力-健力士醇黑品酩会

想一探健力士黑啤酒与美食搭配奥秘的朋友,健力士即将在2、3月举办健力士醇黑品酩会,活动内容丰富。除了有不同美食让您品味健力士黑啤酒多层次的丰富口感外,还能体验难得的亲手拉生啤活动,名额有限,快来参加。

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