夏布利白葡萄酒特点 夏布利庄园介绍

品种介绍 — 夏多内

夏多内可以说是最没有个性的白葡萄品种，没有特定的香气表现，端看种植的环境与酿酒师的工艺手法如何展现他的风采。大量商业化生產的低廉酒款，常常让初入门者对这品种没什麼好印象。甚至出现过 “ Anything But Chardonnay” 的 ABC 运动。但若是喝到不同產区受到精心照料的夏多内，那真是让人回味再三。从温带核果到热带水果，各种不同的水果香气与花香，或奶油类型香气都有可能在杯中展现。在奥地利甚至会出现夏多内酿成的贵腐甜酒。不过最为经典的风格还是不甜的酒款。

Tasting note

一开瓶，能闻到青苹果与柑橘香气，新鲜、又带点甜酸。紧接著闻到咸咸海潮香气。入口可以感受到甜美、带点微酸的青皮葡萄果肉滋味。在舌尖能感受到温润的果酸，令人开胃。整体来说，这款夏布利清新怡人，不仅仅单喝没有负担，连搭餐都非常的合适。

搭餐

依照不同风格的夏多内，可以与不同的食物做搭配。轻盈不过桶的适合搭生蠔，甚至与握寿司也能擦出火花。而酵母陈年与木桶陈年的酒款就适合与奶油酱汁结合，与中式桌菜结合也能有令人意外的表现。

这瓶夏多内果味非常浓郁鲜明，酒体又轻盈明亮。可以做的搭配更加多变。以白酒为调味基底的义大利麵，淡菜、鲜鱼料理都非常适合。