带你走进路易亚都酒庄

　　3. 气候变化

　　作为酿酒师，巴尼耶是如何应对气候变化的呢？暂时而言，气候变化对勃艮第是有利的。在良好的光照和适宜的温度下，葡萄的成熟度似乎能达到很好的平衡。当然，这不意味路易亚都酒庄认可气候变化。

　　回顾过去20个年份，从质量上来说没有一个年份是灾难性年份。不过有时会有极端天气——暴风雨和猛烈的冰雹一同袭击。葡萄树发芽早的时候也会面临春季霜冻问题。

图片来源：Tersina Wine Journal

4. 近些年份的情况

　　在巴尼耶眼里，勃艮第近些年份是怎么样的呢？他表示，2014年酿造的多汁红葡萄酒适宜早饮，而对于白葡萄酒而言，2014年则是一个伟大的年份，酸度十分出色。

　　2015年则是光照充足的一年，4月到7月中旬天气温暖，2015年之所以是一个伟大的年份，是因为8月天气状况良好。对于酿酒师而言，2015年赋予了葡萄清新感以及凝练度。这个年份对于红葡萄酒而言是独特的，而白葡萄酒的口感也是出人意料的饱满、紧致。

　　对于2016年，巴尼耶表示，勃艮第大部分葡萄园遭受了春季霜冻。有些地块产量如常，而有些则几乎颗粒无收。不过，他认为温暖的9月拯救了这一年份，最终酿出来的红葡萄酒单宁柔软，有些产量低的地块所产的葡萄酒带有更多的单宁，而白葡萄酒则口感清新。

　　最后谈到2017年，巴尼耶说道，这一年勃艮第的表现令人非常满意，尤其是在金丘产区，在金丘他们的葡萄产量更多。他还表示，2017年的葡萄成熟度非常出色，他们相信酿造出来的葡萄酒品质一定会很好，虽然目前仍是未知之数。

　　5. 成就

　　不管是在大酒店还是小餐馆，路易亚都酒庄的葡萄酒都在它们的酒单上大放异彩。来自迈阿密（Miami）某餐馆的酒水总监珍·施密特（Jen Schmitt）说道：“路易亚都酒庄为人们提供了许多易饮的葡萄酒，让大家每天都可以喝到日常的勃艮第葡萄酒，而不像有些葡萄酒比起饮用更适合收藏。”

　　来自美国城市酒庄（City Winery）的高级侍酒师兼酒水总监雷切尔·德里弗·斯佩肯（Rachel Driver Speckan）对于路易亚都酒庄也持有同样的看法：“路易亚都酒庄是一个传奇酒庄，它不仅生产品质可靠的高性价比酒款，也酿造品质惊人的高端葡萄酒，因此目标客户范围较广，包括葡萄酒入门者、葡萄酒爱好者、学习过葡萄酒的爱好者以及侍酒师和葡萄酒专家等。”

　　6. 风格

　　在过去30年间，皮埃尔-亨利·加吉在酿酒时一直想以雅克家族以前的风格以及其父亲后来形成的风格为模板，在注重品质的同时，重点突出风土的独特之处。

　　而对于巴尼耶而言，路易亚都酒庄的葡萄酒没有风格。他们一直尝试对所有葡萄酒及孕育葡萄的独特风土保持信心，不同的微气候拥有自己的特点，随着年份的变化也会有所改变。因此他们不想限定葡萄酒的风格，而是让它们展现出各自的特色。（文/Christina）