红白葡萄酒之争，孰优孰劣？

红葡萄酒和白葡萄酒是两类主要的葡萄酒，两者之间有什么差别呢？谁更加有利于健康？谁更好呢？ What is the difference between red wine and white wine? Which is healthier than the other? Let’s have a look.

红葡萄酒和白葡萄酒是众多葡萄酒中的两类主流葡萄酒。一直以来，许多人都喜欢将两者作比较，决出高低。实际上，红白葡萄酒最大的差异体现在两者的颜色上。这主要是因为酿造工艺的不同，在酿造红葡萄酒时，葡萄汁会与果皮一起发酵，以达到获取色素、单宁和风味物质的目的。而白葡萄酒在酿造过程中一般会在去皮后再进行发酵，这样就不会沾染了果皮的色素。除此之外，两者还有什么不同之处？下面，我通过一张图来了解！

图片来源：Fine Dining Lover