波尔多有哪些顶级干白？

美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）出产的葡萄酒是整个波尔多地区首屈一指的顶级佳酿，而美讯酒庄干白葡萄酒也是最具表现力的波尔多干白之一。2009年以前，该酒的名字为“拉维侯伯王（Chateau Laville Haut-Brion）”，之后才开始使用现在的名字。美讯干白采用85%的赛美蓉、14%的长相思以及1%密斯卡岱酿制而成，在橡木桶中发酵，并在40%-50%的新橡木桶中陈年9-12个月，年轻时具有琼瑶浆（Gewurztraminer）的特征，随着陈年，其颜色会渐渐变成琥珀色。侯伯王总经理让-菲利普·戴马斯（Jean-Philippe Delmas）如此评论它：“你能从中找到一些伟大的苏玳甜酒的特征，尤其是蜂蜜和金合欢花的香气，而它却是一款干白，赛美蓉给予了这款酒极佳的深度和厚重的酒体。”这款酒的产量同样极少，年产量500-700箱。

　　除了侯伯王和美讯以外，佩萨克-雷奥良的骑士酒庄（Domaine de Chevalier）、史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）和克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）等酒庄也酿造十分优异的波尔多干白。

　　另外，梅多克产区一些酒庄也生产干白葡萄酒，最著名的莫过于玛歌酒庄（Chateau Margaux）的白亭干白葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Margaux, France）。玛歌酒庄的气候较为凉爽，酿造着波尔多左岸最好的白葡萄酒。

　　尽显贵族气派——玛歌白亭干白

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玛歌酒庄是知名的1855一级庄，其白葡萄酒的酿造历史可追溯到17世纪末。19世纪时该酒款以“玛歌长相思葡萄酒（Chateau Margaux Vin de Sauvignon）”一名出售，直到20世纪20年代才更名为“玛歌白亭”。玛歌白亭干白是玛歌酒庄的副牌干白，是波尔多最好的干白葡萄酒之一，它采用100%的长相思酿造，其酿酒葡萄来自玛歌酒庄一块古老的地块，占地大约11公顷，该地块只种植长相思。酒庄对白亭的酿造有着非常严格的要求，每年的收成中大约只有三分之一的白葡萄会被用于生产白亭，因此该酒的产量较少，不会超过1,000箱，目前的产量为11,000瓶。经过7-8个月橡木桶陈年的玛歌白亭具有巨大的陈年潜力，其精细度、复杂度、醇厚度以及余味之久是一般的单一品种长相思无法比拟的。

　　此外，荔仙酒庄（Chateau Prieure-Lichine）也是玛歌村（Margaux）酿造优质白葡萄酒的酒庄；在圣朱利安（Saint-Julien），大宝城堡（Chateau Talbot）、力关庄园（Chateau Lagrange）、木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和靓茨伯庄园（Chateau Lynch-Bages）同样酿造许多受欢迎的干白。从2007年开始，爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel）也开始加入酿制干白的行列。

　　波尔多右岸有些酒庄也酿造白葡萄酒，如白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、蒙宝酒庄（Chateau Monbousquet）和瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）。不过因为白葡萄品种不是梅多克和圣埃美隆（Saint-Emillon）的法定葡萄品种，因此这些白葡萄酒只能标注“波尔多”。