观酒察色，葡萄酒入门so easy

品鉴的第一步——“望”，望的是酒液颜色、望酒液清澈度等。千万不要小瞧这一步，观察葡萄酒的颜色可以帮助我初步判断这款酒的酿酒品种，甚至可以预测该酒的风味。 The color of wine can tell us about the grape variety and flavor. So grab a glass and get ready to learn wine by color.

你知道如何用眼睛区分佳美（Gamay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）吗？其实，葡萄酒的颜色可以给我传递很多信息，如这款酒的酿酒品种是什么，风味如何？本文简单介绍常见品种在酒液中呈现的颜色，从而初步判断该酒会有哪些风味。

图片来源：Winemag

1. 佳美——浅宝石红色

　　佳美的果皮颜色浅淡，风味明亮清爽，展现出明亮红色水果香气。

　　2. 黑皮诺（Pinot Noir）——宝石红色

　　黑皮诺的典型香气是覆盆子、樱桃、紫罗兰，同时富含红色水果风味，单宁柔和。

　　3. 丹魄（Tempranillo）——石榴红色

　　丹魄的单宁柔和，风味以皮革和烟草为主，易与食物搭配。

　　4. 国产多瑞加（Touriga Nacional）——深紫红色

　　国产多瑞加起源于葡萄牙（Portugal），其单宁浓郁，散发着奔放的黑色水果香气，伴随着黑可可粉的味道。

　　5. 赤霞珠——深宝石红色

　　赤霞珠是一款颜色浓郁的品种，展现如黑莓、醋栗等黑色水果的风味，偶尔伴有烟熏和辛香料的味道。

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6. 灰皮诺（Pinot Grigio）——浅柠檬黄

　　灰皮诺果皮颜色浅淡，口感也是淡淡的，散发着轻微柠檬和梨子的香气，余味紧实。

　　7. 长相思（Sauvignon Blanc）——柠檬黄色

　　长相思酿造的葡萄酒呈淡柠檬黄色，充满了柑橘和青草的风味，非常适合炎热的夏季。

　　8. 白诗南（Chenin Blanc）——浅金黄色

　　白诗南酒液呈浅金黄色，散发青草、梨子、橘子和甜瓜的风味。

　　9. 霞多丽（Chardonnay）——金黄色

　　霞多丽的金黄色泽会随着陈年而加深。橡木桶允许少量的氧气与葡萄酒接触，这丰富了酒液的颜色，并带来黄油等美味的口感。

　　10. 赛美蓉（Semillon）——深金黄色

　　赛美蓉酿造的甜酒知名度比较高。通过感染贵腐菌或使用干葡萄可以提高酒液的含糖量，同时加深颜色。典型例子就是苏玳（Sauternes）一级名庄莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒（Chateau Rieussec, Sauternes, France）。

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11. 梅洛（Merlot）——浅粉色