品种小测：雷司令

　　D. 以上说法均正确

　　参考答案：

　　1. A

　　干型的雷司令葡萄酒一般酒体适中，酸度较高，口感干，带有柠檬、酸橙和西柚等水果的气息。

　　2. B

　　摩泽尔、莱茵高和法尔兹都是德国雷司令的优质产区，而凯普谷位于奥地利，是白葡萄品种绿维特利纳（Gruner Veltliner）的主要产区。

　　3. C

　　克莱尔谷位于澳大利亚，是雷司令的经典产区之一。这里的雷司令葡萄酒为干型，酒体适中，酸度高，展现出强烈的柑橘类水果风味。经过陈年后，这些葡萄酒会发展出蜂蜜和奶油蛋糕的风味，优雅而迷人。

　　4. D

　　小房酒是所有级别中最干的一种酒，一般酒体较轻，酒精度较低。迟摘葡萄酒的酿酒葡萄比小房酒晚两周采收，有足够的时间成熟，因此风味更浓郁，甜度更高。精选葡萄酒是在迟摘葡萄酒的基础上对葡萄进行逐串精选，其糖分就更高一筹了。而酿制逐粒精选葡萄酒的葡萄留在葡萄藤的时间比迟摘葡萄酒的时间更长，此外还需要手工逐粒精选，因此甜度较高，且非常难得。

　　5. B

　　TDN是降异戊二烯（Norisoprenoid）的衍生物。一般，过多的阳光照射、晚收过成熟的葡萄、缺水的环境等诸多因素会促使这种化合物的生成。它的存在能赋予雷司令葡萄酒独特的汽油风味。

　　6. B

　　7. D

　　英雄酒庄于1999年创建于美国华盛顿州，其目标是酿造世界上最顶级的雷司令葡萄酒。该酒庄由露森酒庄和圣密夕酒庄协力打造，前者在酿造优质雷司令葡萄酒方面已有200多年历史，而后者则有超过40年的历史。英雄酒庄的雷司令结合了新旧世界的精华，既有德国葡萄酒的优雅细腻的口感，也有华盛顿葡萄酒的浓郁风味。

　　8. A

　　“Trockenbeerenauslese”指的是逐粒精选葡萄干葡萄酒，是采用感染贵腐菌的葡萄酿制。这种甜白葡萄酒的糖分含量通常比逐粒精选葡萄酒要再高出30%左右，其产量极低，价格也十分昂贵。