小测：那些冷门的白葡萄酒知识你知道多少？

　　2. D

　　橙葡萄酒其实是一种白葡萄酒，采用白葡萄品种酿造。在酿造一般的白葡萄酒时，酿酒师通常会迅速将果汁和果皮分离，以尽量避免颜色的萃取，而橙葡萄酒的酿造则是通过延长葡萄皮与葡萄汁的浸渍时间，有时甚至带皮发酵，来加深葡萄酒的颜色，使葡萄酒呈橙黄色，同时带有令人愉悦的单宁和丰富的质地。

　　3. D

　　白谢瓦尔在酿制起泡酒方面表现尤为出色，白谢瓦尔酿制的起泡酒可标为优质起泡葡萄酒（Quality Sparkling Wine）。A选项的阿尔萨斯葡萄酒主要由雷司令、白皮诺、灰皮诺（Pinot Gris）和琼瑶浆酿制；卢瓦尔河谷甜葡萄酒一般采用白诗南酿制；C选项的雪莉酒主要采用白葡萄帕洛米诺（Palomino）来酿造。

　　4. C

　　杜埃罗河岸以高品质的红葡萄酒最负盛名，特别是那些最好的酒，经过十年的陈酿后仍可继续陈酿几十年，使其品质更为完美，直至巅峰。杜埃罗河岸种植的唯一的白葡萄品种是阿比洛，用其酿制的酒主要供当地消费。

　　5. A

　　瑚珊和玛珊是圣佩雷的法定酿酒品种。

　　6. A

　　普洛赛克（Prosecco）是歌蕾拉以前的名字。2009年，随着普洛赛克DOC产区范围扩大，这个品种的官方名字被更改为歌蕾拉，而“普洛赛克”则被定为原产地名。而弗留利的曾用名为“Tocai Friulano”，不过之前为了响应匈牙利政府对托卡伊（Tokay）这一名字专有权的诉求，欧盟迫使其他使用“Tokay”及相似发音命名的葡萄酒或葡萄都必须改名，理由是地区命名法优于品种命名法，于是，这种原来使用 “Tocai Friulano”葡萄命名的葡萄酒就不得不改为“Friulano”这一名字了。

　　7. B

　　8. D

　　你答对了很多？恭喜你，你对葡萄酒的大千世界了解很多！答对得不多？没关系，只能说你可能是红葡萄酒的忠实粉丝！（文/Christina）