艾米琳随后还补充到:“2013年初雨水极多,导致开花坐果不均,因此我在夏季的时候进行了严格的绿色采收,去除不够成熟的葡萄。在最后葡萄收获的时候,我也是进行了更严格的筛选,忍痛放弃了许多品质不佳的葡萄,这使得酒庄的产量大幅下降。2010年酒庄的葡萄酒产量为每公顷4,200升,2015年也有4,400升,但是在2013年,我的产量只剩下了每公顷3,100升。所以这个年份的葡萄酒并不会像人们想象中的那么糟糕。”
艾米琳·博瑞的观点也得到了其他酒庄负责人的认可。嘉仙酒庄(Chateau Gazin)的负责人也表示:“不同年份就是不同的酒款。2013年,我酒庄的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)生长状态并不是特别好,所以这年的葡萄酒是使用100%的梅洛(Merlot)酿造而成,没有再加入赤霞珠。而在其他的年份,酒庄的酒款一般会加入10%左右的赤霞珠。所以2013年份的葡萄酒风格与其他的年份有一定区别。这样一款独特的葡萄酒,我不能再用平日的标准来评判它了。”

嘉仙酒庄负责人
最后,再回到最初的问题:如何评价2013年份的波尔多红葡萄酒?我的答案是:我没有办法,也没有资格去评价2013年份的波尔多红葡萄酒是好还是坏。这个年份的葡萄酒与其他年份有一定区别,它的风味更优雅、更细腻、更精致,这体现了当年多雨的环境与酿酒师轻柔的酿酒工艺。它的口感稍显青涩,酸度更为清爽,这体现了当年寒凉的气候。这虽然不是一个伟大的年份,但却是一个独一无二的年份,而我也能从这些波尔多红葡萄酒中品出它的独特之处。从这方面来说,对于一些酒庄,2013也能算是一个伟大的年份。(文/Xavier)