欢聚感恩节，一起度过曼妙时光

　　感恩节当天，美国各地都会举行声势浩大的游行，其中最出名的当属美国梅西百货公司主办的梅西感恩节大游行（Macy's Thanksgiving Day Parade）。感恩节当日，参加游行的队伍会乔装打扮，同时民众喜爱的卡通角色也会一一出现，从美国纽约时代广场穿过，为千千万万的美国家庭带来欢乐和喜悦。

　　三、感恩节的餐酒搭配

　　每一个全民参与、全民狂欢的节日里，都少不了美食与美酒的陪伴。感恩节的传统食物有很多，但流传最久最具代表性的三大食物非烤火鸡、土豆泥和南瓜馅饼莫属。

　　1. 烤火鸡

图片来源：Branson

烤火鸡是感恩节的传统主菜，其地位有如中国中秋节的月饼、端午节的粽子！火鸡的一般做法是先去除其脖子和内脏，然后用盐把火鸡从内到外涂抹均匀后腌制，腌制完后将洋葱、胡萝卜、苹果和香菜等混合材料填充带火鸡肚中，放入烤箱中烘烤。在晚宴中，男主人会把火鸡切成薄片分给大家，然后由各人各自浇上传统的蔓越莓酱，味道十分鲜美。

　　搭配建议：烤火鸡最经典的搭配是博若莱（Beaujolais）新酒，每年11月的第3个星期四是博若莱新酒节，这一天新鲜酿制的博若莱新酒就会正式发布，运往世界各地，漂洋过海刚好出现在感恩节的餐桌上。博若莱新酒通常酒体轻盈，口感清新，适中的酸度里带着甜美的红色水果风味，与美味的火鸡和酸甜的蔓越莓酱恰好完美搭配。

　　2. 土豆泥

　　土豆是西方人日常的餐桌伴侣，几乎每一餐都能看到土豆的影子，因而感恩节晚宴上土豆也绝不会缺席。感恩节餐桌上的土豆泥一般是用黑胡椒、黄油或蛋黄酱与煮到软透的土豆一起搅拌而成，再淋上烤火鸡时产生的新鲜汤汁，味道十分诱人。

　　搭配建议：产自加州（California）的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒是土豆泥的标配，这种搭配总能带来人奶油般甜美的质感。加州霞多丽葡萄酒中清新的果味一方面能更好衬托土豆泥奶油般绵滑饱满的口感，另一方面又不会与新鲜肉汁的风味相冲突。在选酒时，应该避免选择经过高比例新橡木桶陈酿的、带有明显烘烤、香草和烘烤香料风味的酒款，而应该购买一款带有丰富奶油风味的葡萄酒。

　　3. 南瓜馅饼

　　南瓜也是感恩节的主角之一。围绕南瓜，美国民众不仅想出了各种应景的感恩节小游戏，也做出了许多美味的食物，南瓜饼就是其一。这道香甜美味的节日甜点由南瓜泥和少许柠檬汁做成，不仅营养丰富，同时也代表了民众们对上帝以及其他一切恩赐的感恩之情。

　　搭配建议：初恋般美好的莫斯卡托阿斯蒂（Moscato）起泡酒搭配美好寓意的南瓜馅饼，可以更好地让我感受到这个节日的意义。南瓜馅饼不会过分甜腻，因而挑选葡萄酒时也不能挑甜度太高的酒款。来自皮埃蒙特（Piedmont）的微起泡、微甜的阿斯蒂带有精致的桃子和柠檬的风味，可以与南瓜馅饼中的淡淡的柠檬味相映衬，给予味蕾十分愉悦的体验。

　　当然，对于大部分小家庭来说，也许整场晚宴只会准备一款酒，那么像香槟（Champagne）这类型的起泡酒就是完美的餐桌伴侣了，质地精细的泡泡带来的不仅是视觉的愉悦，更是味蕾的美妙体验。