最强致癌物黄曲毒素B1超标 京东在售花生酱点名

再传食安问题，国家市场监管总局22日通报了12批次食品不合格，涉及京东商城、家乐福、沃尔玛以及北京华联等商超。其中，京东 中国特产·河北供销馆销售的花生酱被验出黄曲毒素B1不符合食安标准。据悉，黄曲毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，对人和一些动物具有强烈毒性。

国家市场监管总局公告内容显示，抽样检验项目合格样品2320批次、不合格样品12批次，不合格食品涉及微生物、农兽药残留、重金属等指标。其中， 中国特产·河北供销馆（经营者为河北省农产品电子商务有限公司）在京东商城（网站）所销售，标称河北邯郸市大名县京府黑芝麻小磨香油有限公司生产的花生酱，黄曲霉（黄曲霉）毒素B1不符合食品安全国家标准规定。

此外，北京华联综合超市常营分公司销售的爱每刻含水果干谷物麦片霉菌；昆明家乐福超市云纺店销售的鲗鱼、恩诺沙星和地西泮；上海爱莲超市周家嘴店所销售，标称杭州华味亨食品有限公司生产的吃不厌金枣等12批次不合格产品不符合食品安全国家标准规定。

营养师顾中一在微博发文称，不光是京东，一些大型商超也有问题，出问题的是一款花生酱，花生确实比较容易出现黄曲毒素超标。

顾中一提醒民众，无论如何不要吃霉变的花生，警惕黄曲毒素，购买散装产品时要仔细分辨；如果煮了一锅花生吃的时候发现发霉了，建议整锅丢弃；如果购买的是预包装食品，至少记得看一眼保存期限、配料表和营养成分表；此外，有一些进口产品可能还会有一些认证标识，感兴趣的也可以去查一下背景知识，多一些了解或许能让你吃得更放心。

据悉，黄曲毒素（aflatoxin）是一种有强烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及寄生曲霉等另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，如大米、豆类、花生等，是目前为止最强的致癌物质，加热至280℃以上才开始分解，所以一般的加热不易破坏其结构。进入体内后，黄曲毒素主要在肝脏内代谢。