数寄屋桥次郎龙吟Nihonryori RyuGin|神乐坂石川Ishikawa 臼杵河豚山田屋 Usuki Fugu Yamadaya(5)

数寄屋桥次郎龙吟Nihonryori RyuGin|神乐坂石川Ishikawa 臼杵河豚山田屋 Usuki Fugu Yamadaya

来源：网络投稿编辑：爱乐活小组

2016-12-31 20:31:22

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　　尽管如此，神田心中的料理魂难以被满足，随后毅然回到了日本在小山裕久手下经历了长达13年的历练，于2004年建立了东京神田。虽然是师门中最晚自立门户的，然而自2008年起，神田至今没有落榜米其林三星，而且即便身处六本木的住宅区中，神田也被一众食客挤的一座难求。

　　"要做出好料理必须要有好食材"，深谙这个理念的神田有着从小鱼店老家的耳濡目染，鲜鱼在这里被赋予了独特的见解和体悟。从钓鱼的方法，离水时间，冷藏的过程，每一步都要完全掌握，最后用最单纯的方式带出最纯正的本味， "如同仅在高山盛开的花朵，清流中的小鱼，带着土地的呼吸，感受日本人内心的感性"，而每日鱼的大小也间接决定了神田的座位数，而用案板作为餐厅的招牌板，可见神田料理人的职人精神。

　　出色的餐厅自然会吸引一众明人前来拜访，包括日本"乐坛教父"小林武史，无印良品设计师麹谷宏在内的众多艺人都会放下光环，乖乖排队朝拜神田。而在日本大火的动漫食肆之灵主角"四宫小次郎"也是以神田为原型创作的。

　　如同众多东京高级日本料理一样，没有华丽的外观，也没有醒目的招牌，神田日本料理隐身在元麻布小巷弄内的民宅一楼。除了吧台8个座位之外，还有一间飘出淡淡的杉木香气的6人包厢，淡雅木质系的内装，一尘不染。这里的葡萄酒藏惊人，顶级香槟Salon1996，Krug1990以及多款美国膜拜酒，与法国顶极佳酿，都是神田和店内侍酒师广濑一峰的精选。

　　餐厅会依照每天入店材料的不同，以及客人的口味，调制出不同的料理，以满足不同体格，不同年龄层，不同人生观，甚至是不來自不同国家的客人。所以店里并不放置菜单。所有的料理都是依现场情况決定的。