春笋的做法大全 春笋的家常做法图 春笋怎么做好吃又简单

初春让你惊艳的传统菜新演绎【油焖春笋小鲍鱼】
菜谱简介
油焖春笋，是江南春天里最为常见也是人见人爱的一道菜。这个菜，用嫩春笋以重油重糖来烹制，菜品色泽红亮，鲜嫩爽口而略带甜味。最近春笋上市，正是吃油焖春笋的大好季节。上周录节目的时候编导跟我商量，说让我想一道用油门春笋为基础的创新菜，我想到了用小鲍鱼来搭配，在家先试做了以后，对自己信心大增。这个之前从来没有过的搭配，确实呈现出了惊艳的效果。首先小鲍鱼切花刀再焖煮后，外型非常的漂亮；而味道我想说，真心觉得很好，小鲍鱼Q弹的口感加上春笋的鲜味，美味的一塌糊涂。 家常菜其实是常做常新，经常可以在传统菜的基础上发挥自己喜好来创新，不要怕尝试新搭配和新口味，有创新才会有惊喜，而做菜的快乐就源自这里，不是么～ 材料

【材料
】：春笋3根、小鲍鱼8个

【调味】：料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽0.5汤匙、白糖0.5汤匙、姜两片、葱段、葱花

做法

【小鲍鱼的宰杀方法】：

1. 活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。

2. 把小鲍鱼肉和壳分离。

3. 把小鲍鱼的肠子剪去（图中圈出部位）。

4. 图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉。

5. 剩下的整块就是可以食用的部位啦。

6. 用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。