扁豆的做法大全 扁豆的家常做法图 扁豆怎么做好吃又简单

焖扁豆
材料

葱.姜.蒜.大料.肉.扁豆

做法

1.肉切丝，扁豆洗净去丝，掰成寸断

2.锅里放油，放入姜丝 ，肉丝，葱花,大料煸炒。至肉丝变色，倒入扁豆煸炒。

3.扁豆煸炒变成翠绿色，放入盐酱油上色后放入开水（没过扁豆）改中火，盖上盖子闷到汤汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出锅即可。

辣炒扁豆丝
菜谱简介
我喜欢吃扁豆做出来的各式菜肴。一次在“橘子洲头”无意间点了一道“砂锅扁豆”，辣辣的，带点甜，还有淡淡炒出的酱油香味。吃了两回之后回家尝试的做了一下，除了没有用砂锅作盛具外，味道我非常满意！ 材料

扁豆切丝，干辣椒5个（根据自己口味可调），姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精

做法

1、锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。

2、倒入扁豆丝，煸炒（火要大点）。

3、扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点。

4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。

小诀窍

1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记！

2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。

3、我喜欢用生抽上色，淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。

4、平常做菜时很少用鸡精或者味精，但有时做汤或者个别菜时，会稍稍放入一点。

鼠尾草扁豆迷你管面
菜谱简介
扁豆富含膳食纤维, 维生素, 铁质和矿物质. 高蛋白低脂肪的特色让它成为素食者的最佳蛋白质来源之一, 在欧洲是非常常见的一种豆类, 营养价值极高而且价格非常平民. 用新鲜鼠尾草煮过的扁豆多了一股胡椒香味! 在还有一点凉意的晚上吃, 肚子饱了, 身子也暖了! 材料
水煮扁豆罐头净重240g 橄榄油适量 洋葱半颗切小丁 红萝卜一条