大头菜的做法大全 大头菜的家常做法图 大头菜怎么做好吃又简单

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大头菜削去硬皮，切成薄片；辛香料蒜末和辣椒末也一起放进保鲜盒中，加醃渍料1匙盐醃渍15分钟。

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建议使用，玻璃材质、四边锁扣，密封性好的保鲜盒，易清洗不易残留气味及色渍。因为接下来的动作，要用力上下摇晃保鲜盒；这动作的目的主要是要让大头菜加速软化。摇数下之后将保鲜盒放入冰箱冷藏15分钟。

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15分钟后，从冰箱取出，再将醃渍的涩苦水倒掉。

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这时加入调味料糖、香油、蠔油酱油膏（可在这时候加，也可要食用前再加蠔油酱油膏），记得尝一下咸淡。

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加了调味料之后，再次将保鲜盒轻轻摇晃，使其大头菜入味。

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放入冰箱冷藏，要食用时取出，若第4步骤没加蠔油酱油膏，这时候就可以直接淋上去。

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蔓菁是芜菁的别名，又称做大头菜。可以消除胀气，保护眼睛！做酱菜则可减轻孕吐不适。具有非常强韧的抗氧化能力，超过一般植物的10倍之多！含叶黄素及玉米黄素量（对眼睛好），比红萝卜要多出12倍之多。怎么吃最健康：醃渍、煮汤都是不错的做法！

大头菜清炖牛肉
菜谱简介
冬季是大头菜的盛产的季节，大头菜除了用来醃渍泡菜或是凉拌，还可以与猪肉或牛肉来炖煮，不只做法简单，口感与鲜甜度不输给白萝卜。 材料
牛肉200公克 大头菜1颗