鱼腥草的做法大全 鱼腥草的家常做法图 鱼腥草怎么做好吃又简单

鱼腥草一小把，盐，味精，醋，油辣椒，白糖

做法

１、鱼腥草洗净后切成２厘米长的小段；

２、拌上盐、味精、醋、油辣椒、白糖即可

凉拌鱼腥草
材料

鱼腥草，盐，酱油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜头

做法

1.将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。

2.蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。

3.用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干。

4.把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

腐乳拌薄荷鱼腥草
菜谱简介
节后清热、开胃最佳办法---------腐乳拌薄荷鱼腥草这是一道非常简单的凉菜，不仅很开胃，最重要的是有清热解毒的作用。在大假之后，可以很快地缓解肠胃不适，建议大家可以试一下但是记住一点：食用薄荷不能过量，会容易引起腹泻！油腐乳，是云南的土特产，和我平时吃的腐乳有很大的区别（某些最馋得人就快收到现货了哈） 现在北京大的超市也能找到类似的，价格比同类稍贵些，大概是12块左右但是一直没有“天台山”牌的这个牌子是最正宗、味道最好的。 材料

鱼腥草，薄荷，醋，白糖，辣椒油，油腐乳

做法

1.鱼腥草 每2-3厘米用手掐成段儿，过老的即可丢弃，如果买到足够新鲜的，顶部还会有叶子，摘下洗净也可以食用 薄荷保留最顶端的茎和叶子，底部较大的叶片也可以摘下，其余的茎都很老 不适合生食； 清洗时 注意将鱼腥草外面的须根清理干净；

2.取一只小碗 将1/2块的油腐乳（或者酱豆腐）用凉水调开，直到没有结块即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀；将调好的酱汁淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中，最后淋入适量红油 一勺油辣椒、少许坚果碎即可。

小诀窍

油腐乳是云南牟定县的特产没有的话可以用一般的酱豆腐代替，或者是南乳汁、适量的水 用酱豆腐的汤汁可以给很多类似的凉菜调味，就算没有油腐乳也可以用一般的酱豆腐，或者直接用酱豆腐剩余的汤代替。但是盐分要掌握好，特别是这道菜，要即拌即吃，薄荷腌制时间不能过长，否则会吸取很多盐分，在薄荷没有变蔫儿前食用最好； 酱豆腐特别的味道，在加上红油、油辣椒的香辣味可以掩盖住鱼腥草的腥味。