螺蛳的做法大全 螺蛳的家常做法图 螺蛳怎么做好吃又简单

6、干萝卜也是切好，不用放油，炒干水就拿起来。

7、都准备好了后就可以用开水先烫一点青菜，放到一个大碗里，再烫用冷水泡了一个小时的干米粉。

8、碗里加上炸腐皮、酸笋、萝卜干、香花生，还有黄花菜，用熬好的汤淋上去就可以了。

南味酱爆螺蛳
菜谱简介
发源地：江浙沪地区全国各地的大排档食客都爱点炒田螺，各地的街边小食店都有不同版本的炒田螺出售，而长江三角洲地区的市井小吃档却将这道酱爆螺蛳生生变成了让人念念不忘的美食。 材料

食材：螺蛳500g，香葱1棵，老姜2片，蒜2瓣，干辣椒2枚，调料：海鲜酱2汤匙（30ml），绍兴黄酒2汤匙（30ml），白砂糖2茶匙（10g），盐1/2茶匙（2g），油2汤匙（30ml）

做法

螺蛳放在水中静养1天，吐净泥沙。取出螺蛳洗净后用钳子剪去尾部尖角。老姜切丝。香葱切段。蒜拍破后切成碎末。辣椒斜切成细圈。

中火加热炒锅中的油至6成热，放入辣椒、葱段、姜丝、蒜末煸炒出香味，调成大火后放入螺蛳翻炒。

在炒锅中加入黄酒2汤匙用力翻炒，再加入海鲜酱翻炒均匀，然后加入150ml水，调成中火焖5分钟。

调入盐和白砂糖后翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

小诀窍

螺蛳的处理

螺蛳生长在河湖水中，附着在水底岩石上，所以经常会在螺蛳壳上附着很多杂物和淤泥。螺蛳买回后需要放在冷水中静养一段时间，使其吐尽泥沙。之后再搓洗一下，洗净表面的附着物和河泥。将螺蛳尾部剪掉一方面是为了让螺蛳在烹调过程中更好地入味，另一方面是为了在品尝时更加方便，可以用吸吮的方式将螺肉和汤汁一并吸入口中。

爆炒螺蛳肉
菜谱简介
夏天快要来了,又是吃螺蛳的季节～有姐妹们已经早早的做了呈上了～今天我来凑个热闹～我这里比较方便吃的河鲜之一，记得小时候还经常三五个小朋友一起到浏阳河边去摸去拣，那时候是好玩，就是拣回一袋子也不知道怎么弄了吃～只知道把它们养在水缸里可以很久很久～现在河里也没有多少拣的了，再说咱也啥年纪了，还卷着裤腿去玩水？好象有点不好意思哈～菜场里可以买到，连壳的和挑了肉出来滴，只要起得早是可以遇见滴～偶运气不错，下午下班一刚上河滴大婶被我逮到～买了三块钱滴～嘿嘿～ 材料

螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精