鸦片鱼的做法大全 鸦片鱼的家常做法图 鸦片鱼怎么做好吃又简单

由于鸦片鱼头比较腥，可以多放些料酒和葱姜去除腥味哦！

香熏鸦片鱼
材料

鸦片鱼1条(约700克)。花椒10粒，精盐10克，料酒10克，葱段50克，香油15克。熏料茶叶25克，白糖25克，大米150克，葱段200克。

做法

1．将鸦片鱼去内脏、洗净，在鱼身两侧剞上十字花刀，然后用精盐、葱段、料 酒、花椒揉搓，腌渍20分钟备用。

2．取铁锅一只，先在锅底均匀撤上一层大米，再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。

3．在锅中架上一个铁箅子，铺上一层葱，将鸦片鱼放在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅内壁淋入清水200克，改小火焖15分钟。

4．鸦片鱼取出后，立刻在表面刷上一层香油，然后撤上一些葱花，即可上桌。

料理小百科

1．医学家认为，多吃鱼可减少心血管疾病的产生。据调查，土耳其人、日本人，特别是爱斯基摩人，由于吃鱼多，他们的心血管疾病患者大大少于世界其他国家。

2．鸦片鱼采自深海，无污染，其肉质与银鳕鱼相仿，既肥又嫩，更妙的是它比后者更松软，并且没有油腻感，入口即化，口感极为不俗。

3．鸦片鱼腌制时要翻动几遍，以使鱼肉均匀入味。

丑鱼美味清蒸鸦片鱼头
菜谱简介
鸦片鱼头还是我前几年去南方才吃到的，北京好像没有注意到有卖的，自从第一次吃到它后总是时常想起鸦片鱼头的美味，鸦片鱼黑色，两只眼睛长在同一侧面，一只长在右边一只长在头顶，鱼嘴里长两排尖牙，一副穷凶极恶的模样，有点吓人。我第一次看到它的时候还真被它的模样吓了一跳。 它的实名为“牙鲆鱼”，属于比较昂贵的深海鱼。因其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼（此鱼很少见到鱼身，主要食其头部），这个鱼头还是过年丛老家带回来的，放在冰箱里一直遗忘了它，昨天发现还有一个鸦片鱼头不禁勾起我的食欲，那美味的鲜味～～～ 不过看看它的样子是不是觉得有些恐怖呢，尤其是那牙齿，让我连想起毒蛇拉。。。。。 材料

鸦片鱼，料酒，姜片

做法

1、鸦片鱼洗干净；

2、在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。别看吓人，吃起来非常的美味，而且骨头都是软的，那会也不在想象它吓人的模样了，只想着它的美味。